Beefripps inkl Brust

[Q-griller79]

Moin zusammen,

habe mit bei meinem MdV Beefripps besorgt, soweit so gut. Beim einkaufen gleich die Tüte genommen und zuhause der Frau für den Froster in die Hand gedrückt. Jetzt schaue ich mir im Blick auf die Wochenendplanung den Brocken an, und stelle fest, dass es die Rippen inkl. Brust sein müssen. Der MdV hat die Teile also nicht getrennt. Jetzt habe ich 2 x 4,5 KG Brocken zuhause, die nächste Party ist ja bekanntlich Weise nicht in Sicht. Wie würdet Ihr die zubereiten?

V1: Nach dem auftauen trennen und einen Teil wieder einfrieren?
V2: Nach dem auftauen trennen und beides zubereiten?
V3: Nach dem auftauen alles am Stück zubereiten.

Ich bin auf Eure Vorschläge gespannt. Grundsätzlich würde ich los and slow mit viel Rauch bevorzugen

 

[BBQfertig]

Zu V1 rate ich ab, denn Mama lehrte „Nie auftauen und erneut einfrieren.“
V2 würde ich raten.

 

[XWolfix]

Zu V1 rate ich ab, denn Mama lehrte „Nie auftauen und erneut einfrieren.“
V2 würde ich raten.

Diese Ansicht ist schon lange überholt.

Du kannst Fleisch problemlos sogar mehrmals auftauen und wieder einfrieren ohne das du dir ne Lebensmittelvergiftung holst.
(einzig bei Fisch und Geflügel würd ich drauf verzichten)
Solange man es halt im Kühlschrank auftaut, erreicht das Fleisch niemals kritische Temperaturen.
Also Auftauen portionieren und wieder einfrieren.
Der Nachteil ist halt nen Qualitätsverlust in Form von Wasserverlust.
Aber manchmal besser als wegschmeißen.

 

[PeMall]

Ich wäre für Version 2

Gruß aus der Oberpfalz

 

[ID73]

Ich wäre für Ribs