Beefsteak in Smoker ( Spontan )

[Smokin_Timo]

Hallo,

ich bin Timo aus Dortmund und benötige sofort Hilfe bei der Einweihung meines kleinen Eiförmigen Smokers.

Ich habe mir heute 2 x je ca. 330 gramm marinierte US Beefsteaks gekauft.

Meine Frage : Wie bekomm ich meine Steaks nun am besten hin !?

Der Smoker steht momentan auf konstanten ca. 120 Grad

Danke für eure Hilfe spontane Hilfe !

 

[Sebbo84]

Ich würds in der SFB scharf angrillen und dann im Garraum bis 56-58°C ziehen lassen

 

[Smokin_Timo]

Ok, scharf auf den Grill! Und dann wie lange indirekt bei 100grad smoken???

 

[marcoc2608]

Solange bis du deine gewünschte KT erreicht hast.

 

[Brocken]

Hi

stell dich doch bitte erstmal vor:

Uservorstellungen - Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de

Und mach Bilder. Das hilft bei einer Fehleranalyse

 

[SmoKing]

Hallo,

ich bin Timo aus Dortmund und benötige sofort Hilfe bei der Einweihung meines kleinen Eiförmigen Smokers.

Ich habe mir heute 2 x je ca. 330 gramm marinierte US Beefsteaks gekauft.

Meine Frage : Wie bekomm ich meine Steaks nun am besten hin !?

Der Smoker steht momentan auf konstanten ca. 120 Grad

Danke für eure Hilfe spontane Hilfe !

Wie dick sind die Jungs?
Da schon mariniert, tät ich es auch so wie vorgeschlagen machen.
Wenn die Teile daumendick sind: Angrillen von beiden Seiten je 2 min; am Besten mit Kreuzbranding.
Und dann noch 5 min in der Garkammer nachziehen lassen.

Sind'se dicker: dann etwas länger, evtl 10 min.

Wenn die Steaks nicht mariniert wären: Da arbeite ich auch gerne nach Reverse Sear. Also erst in der Garkammer auf 50 °C ziehen und dann ein
höllisches Branding verpassen.