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Beeketal Wurstfüller

R

rhflieger

Militanter Veganer
Hallo,
ich mir einen Beeketal Wurstfüller gegönnt. Hat jemand einen Trick wie die die Brätreste aus dem Krümmer vor der Tülle noch sinnvoll in den Darm bekommt? Danke für eine Antwort.
 
Ich habe das Teil nicht und mutmaße mal locker vor mich hin:

1-2 Scheiben Brot klein machen und hinterherdrücken (vielleicht geht auch gekochter Reis)?

Man sollte ja sehen, wann Fleisch aufhört und Brot anfängt. Vermutlich klappt auch ein nur leicht aufgeblasener Luftballon oder Alufolie locker zusammengeknüddelt in Frischhaltefolie oder sowas.

Sind reine Vermutungen.

Ich würde ein Fleischbällchen draus machen und es braten. ;)
 
Küchenpapier zusammenknüllen und mit dem Stiel vom Kochlöffel durchschieben. Also zumindest bei der Tülle funktioniert das. Ob du das dann aber noch sinnvoll in den entsprechenden Darm bekommst, halte ich auch für unwahrscheinlich. Direkt in die Pfanne wird die beste Lösung sein.
 
rhflieger schrieb:
Hallo,
ich mir einen Beeketal Wurstfüller gegönnt. Hat jemand einen Trick wie die die Brätreste aus dem Krümmer vor der Tülle noch sinnvoll in den Darm bekommt? Danke für eine Antwort.
Zum Vergrößern anklicken....
Sinnvoll🤔
Aus eigener Erfahrung….in der Pfanne braten und lecker mit einem Bierchen verzehren..😋
 
Frisch aus dem Rauch schrieb:
Küchenpapier zusammenknüllen und mit dem Stiel vom Kochlöffel durchschieben. Also zumindest bei der Tülle funktioniert das.
Zum Vergrößern anklicken....
Warum so umständlich?
Beim Rückholen des Kolbens mit der flachen Hand die Tülle zuhalten und das Vakuum die Tülle leerziehen lassen. Dazu muss man natürlich die Hand nach genügend Druck ruckartig von der Tülle entfernen. ;)
 
was ich mit dem Rest aus dem Füller mache kommt drauf an was ich gewurstet habe.
Wenn es Bratwurst war, mach ich aus dem Rest Klopse. War es Lyoner, dann geht der Rest in eine Schale und wird Leberkäse.
War es Salami, was bei mir meistens Wildschwein ist, dann stopfe ich den Rest mittels Löffel in einen Darm.
Das Brät schön hineinkneten, Luft herausmassieren, viel stippen.
Dann abbinden und noch mal auf Luft kontrollieren, wenn nötig stippen.
Unter die Knoten an den Wurstenden mache ich noch je einen Kabelbinder, das bringt noch etwas mehr Druck.
20250214_214732.jpg



hier noch eine aktuelle WS-Salami. Sie ist auch aus den Resten entstanden und nun bereits 10 Wochen alt.
20250214_214828.jpg
 
So jetzt kommt's gud zu hosche, ich erzähl das nur einmal, weil es die Metzger ruinieren wird :lolaway: :D :muhahaha:
Ich mache das wie Rüdiger und es funktioniert, vakuum ziehen, los lassen und das Füllhorn ist leer.
Ja, ich habe Zeugen die das gesehen und selber getestet haben und die können es bestätigten :-)
Dieser Rest wird in Gläser gepackt und eingekocht und es wird immer ein Glas.
 
Wombads schrieb:
So jetzt kommt's gud zu hosche, ich erzähl das nur einmal, weil es die Metzger ruinieren wird :lolaway: :D :muhahaha:
Ich mache das wie Rüdiger und es funktioniert, vakuum ziehen, los lassen und das Füllhorn ist leer.
Ja, ich habe Zeugen die das gesehen und selber getestet haben und die können es bestätigten :-)
Dieser Rest wird in Gläser gepackt und eingekocht und es wird immer ein Glas.
Zum Vergrößern anklicken....
Nu isses raus 😉
 
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