Hallo zusammen,
nachdem ich diese Woche Nachschub für die TK bekommen habe, kam eine ca. 2 Jahre alte
Beef Short Rib von @Gourmet Experts zum Vorschein.
Diese wurde nun dieses Wochenende verarbeitet.
Die Wahl ist auf ein abgewandeltes Rezept aus der Anova-App gefallen.
Hierzu wurden die Beef Short Ribs in einer Biermarinade 24 Stunden bei 82°C im Wasserbad gegart. Diese bestand aus.folgenden Zutaten:
1 Flasche Bier
1 dünn geschnittene Zwiebel
2 EL Tomatenmark
4 zerdrückte Zehen Knoblauch
1 TL Tannen-Rauchsalz von @Spiccy
1 EL Balsamicoessig
2 TL frisch gemahlener Pfeffer
Hiernach wurden Fleisch und Soße getrennt und die Soße auf gewünschte Konsistenz reduziert. Das Fleisch weilte in Alufolie.
Anschließend wurde das Fleisch von den Knochen und Silberhaut befreit und im Ganzen nochmal ca. 1-2min je Seite in eine heiße Pfanne gegeben.
Dazu gab es Sriracha Cole Slaw und Blechkartoffeln.
War Granate.
nachdem ich diese Woche Nachschub für die TK bekommen habe, kam eine ca. 2 Jahre alte
Beef Short Rib von @Gourmet Experts zum Vorschein.Diese wurde nun dieses Wochenende verarbeitet.
Die Wahl ist auf ein abgewandeltes Rezept aus der Anova-App gefallen.
Hierzu wurden die Beef Short Ribs in einer Biermarinade 24 Stunden bei 82°C im Wasserbad gegart. Diese bestand aus.folgenden Zutaten:
1 Flasche Bier
1 dünn geschnittene Zwiebel
2 EL Tomatenmark
4 zerdrückte Zehen Knoblauch
1 TL Tannen-Rauchsalz von @Spiccy
1 EL Balsamicoessig
2 TL frisch gemahlener Pfeffer
Hiernach wurden Fleisch und Soße getrennt und die Soße auf gewünschte Konsistenz reduziert. Das Fleisch weilte in Alufolie.
Anschließend wurde das Fleisch von den Knochen und Silberhaut befreit und im Ganzen nochmal ca. 1-2min je Seite in eine heiße Pfanne gegeben.
Dazu gab es Sriracha Cole Slaw und Blechkartoffeln.
War Granate.