Zuerst eine handvoll Entschuldigungen mal vorneweg:
Sorry,
1. dass der Titel irreführend ist. Amaretto-Butt-Pineapple wäre schon passender.
2. dass ich bei der Hauptspeise (wahnsinnig leckere Pizzen!) iwie verplant hab Bilder zu machen.
3. dass ich diesen Thread so seltsam begonnen habe.
Jetzt aber zum Thema:
Heute gab es spontan Pizza aus der Kugel. Genommen hab ich übrigens weils so spontan war einfach mal den fertigen Pizzateig vom Rewe nebenan und alle waren sehr zufrieden damit. Wie bereits gesagt habe ich es leider totaaaal verpennt Bilder zu machen und bin dann erst gegen Ende drauf gekommen zu knipsen, als wir im Anschluss noch ein Dessert gestartet haben (ebenfalls spontan, als ich zufällig die absolut überreife Ananas noch entdeckt hab).
Der Aufbau war denkbar einfach:
Ananas von der Schale befreit, Kern fast komplett rausgemacht (oben als Stopfen drin gelassen) und dann von aussen hübsch mariniert. Verwendet hab ich dafür ne Mischung aus Honig, ne WINZIGE Prise Zimt und Amaretto. Als das gelbe Früchtchen eingeschmiert war, wurde es noch fein mit der Puderzucker-Mühle eingeschneit. Dann ab auf den Weber Hühnersitz, in dessen Eierbechervertiefung eine 70-30 Mischung aus Amaretto und Multisaft blubberte.
Wie lang genau ich sie dann in der (nach immerhin 4 Pizzen) noch ca 200-220°C heißen Kugel schmoren lassen hab, kann ich nicht sagen. Vielleicht ne Viertelstunde, viel länger jedenfalls kaum. Währenddessen kam mir aber wie gesagt erst der Gedanke zu knipsen, weshalb auch erst jetzt Bilder folgen sollen:
leicht überbelichtet - das Früchtchen in der Kugel, extra kurz vom Deckel befreit
Nachdem es aussen (wahrscheinlich mangels Hitze) nicht ganz so knusprig wurde hab ich sie vom Sitz gezogen und wollte sie erst noch kurz über der Flamme karamelisieren... aber die Zeit war knapp (hatten noch was anderes vor
) und der Zuckerspiegel sowieso schon zu tief. Also runter vom Halter, auf n Teller und einfach in Scheiben zerteilt, die fast automatisch in kleinere Teile zerfallen sind... Dann einfach mit Krokant und ner handvoll Schokotropfen bestreuen und mitsamt Teller noch für ne gute Minute unter geschlossenem Deckel anwärmen - leck mich, hat das vielleicht hart nach Amaretto geduftet! Mit dem Saft einer halben Limette schliesslich noch alles beträufeln, damit das Ganze ne leichte frische Note hat und so hübsch garniert servieren. Und nun endlich das finale Tellerbild:
Und ja, die Schokotropfen waren komplett weich, auch wenns vll nicht so aussieht. Bei der ersten Berührung wars wie nutella
Verbesserungsideen für nächstes Mal:
- extra dafür ne GROSSE Ananas besorgen
- evtl. schon für die Optik Limettenschale in die "Marinade" raspeln
- Mehr Hitze geben, mehr Zucker -> auf ne karamelligere Kruste hinarbeiten
Sorry,
1. dass der Titel irreführend ist. Amaretto-Butt-Pineapple wäre schon passender.
2. dass ich bei der Hauptspeise (wahnsinnig leckere Pizzen!) iwie verplant hab Bilder zu machen.
3. dass ich diesen Thread so seltsam begonnen habe.
Jetzt aber zum Thema:
Heute gab es spontan Pizza aus der Kugel. Genommen hab ich übrigens weils so spontan war einfach mal den fertigen Pizzateig vom Rewe nebenan und alle waren sehr zufrieden damit. Wie bereits gesagt habe ich es leider totaaaal verpennt Bilder zu machen und bin dann erst gegen Ende drauf gekommen zu knipsen, als wir im Anschluss noch ein Dessert gestartet haben (ebenfalls spontan, als ich zufällig die absolut überreife Ananas noch entdeckt hab).
Der Aufbau war denkbar einfach:
Ananas von der Schale befreit, Kern fast komplett rausgemacht (oben als Stopfen drin gelassen) und dann von aussen hübsch mariniert. Verwendet hab ich dafür ne Mischung aus Honig, ne WINZIGE Prise Zimt und Amaretto. Als das gelbe Früchtchen eingeschmiert war, wurde es noch fein mit der Puderzucker-Mühle eingeschneit. Dann ab auf den Weber Hühnersitz, in dessen Eierbechervertiefung eine 70-30 Mischung aus Amaretto und Multisaft blubberte.
Wie lang genau ich sie dann in der (nach immerhin 4 Pizzen) noch ca 200-220°C heißen Kugel schmoren lassen hab, kann ich nicht sagen. Vielleicht ne Viertelstunde, viel länger jedenfalls kaum. Währenddessen kam mir aber wie gesagt erst der Gedanke zu knipsen, weshalb auch erst jetzt Bilder folgen sollen:
leicht überbelichtet - das Früchtchen in der Kugel, extra kurz vom Deckel befreit
Nachdem es aussen (wahrscheinlich mangels Hitze) nicht ganz so knusprig wurde hab ich sie vom Sitz gezogen und wollte sie erst noch kurz über der Flamme karamelisieren... aber die Zeit war knapp (hatten noch was anderes vor
) und der Zuckerspiegel sowieso schon zu tief. Also runter vom Halter, auf n Teller und einfach in Scheiben zerteilt, die fast automatisch in kleinere Teile zerfallen sind... Dann einfach mit Krokant und ner handvoll Schokotropfen bestreuen und mitsamt Teller noch für ne gute Minute unter geschlossenem Deckel anwärmen - leck mich, hat das vielleicht hart nach Amaretto geduftet! Mit dem Saft einer halben Limette schliesslich noch alles beträufeln, damit das Ganze ne leichte frische Note hat und so hübsch garniert servieren. Und nun endlich das finale Tellerbild:Und ja, die Schokotropfen waren komplett weich, auch wenns vll nicht so aussieht. Bei der ersten Berührung wars wie nutella
Verbesserungsideen für nächstes Mal:
- extra dafür ne GROSSE Ananas besorgen
- evtl. schon für die Optik Limettenschale in die "Marinade" raspeln
- Mehr Hitze geben, mehr Zucker -> auf ne karamelligere Kruste hinarbeiten
