Ich hab schon länger ein schlechtes Gewissen, weil ich meine Grillereien nie dokumtiere. Ich werd versuchen, mich zu bessern. Auch wegen der Street-Credibility und so. Hier also mein erstes BBC. GT 200°, KT 85° (etwas zu hoch, hab das Piepen in der Küche nicht gehört…).
Von der Vorgehensweise hab ich mich grob am Rezept aus »BBQ Pur!« orientiert, als Beilage gabs gefülltes Weissbrot aus dem gleichen Buch. Scheint ne sehr schöne Inspirationsquelle zu sein, mir gefällts von der Aufmachung her nochmal besser als »Steak Pur!«. Und endlich ist nicht nur der Marquard vorne drauf, sondern alle drei Damen vom Grill. Ich hab mir damals den Vorgänger nicht wegen dem Marquard-Bild gekauft, sondern trotz des Bildes. Ich find, er ist ein toller Koch, aber ich mag den Piraten-Style nicht sooo arg. Finds ein bisschen verzwungen.
Ich bin immer ein bisschen entsetzt, wenn manche ihre Hühnchen als »Wiesenhofschlampen« bezeichnen. Ich finde, man muss nett zu seinem Essen sein:
Dieses entzückende Fräulein aus Frankreich war so freundlich, sich mit seinem Erfrischunggetränk auf meinem dreibeinigen Herrscher niederzulassen. Die Dame hatte die vorige Nacht in einem Bad auf Cola-Orangensaft-Basis geruht (ich erspar Euch die Bilder vom Brinen, keiner mag Wasserleichen). Das Make-Up besteht aus Butt Glitter Rub und Öl. Soll gut für die Haut sein.
Etwas Rauch mit Kirschholz aus Nachbars Garten. Ich fand die leichte Rauchnote sehr passend. Viele mögens ja scheints nicht.
In der Zwischenzeit ist das Thermometer umgezogen. Die Schenkel warn recht schnell auf 80°. Vielleicht hab ich auch den Fühler blöd eingesteckt.
Langsam weiss ich, warum hier manchmal das Wort »Schlampe« fällt. So ein Bild hab ich schonmal in einer soziologischen Abhandlung über Pornografie gesehn
Anschnitt
Tellerbild (ich hab immer mehr Respekt, vor gut gemachter Food-Fotografie. Bei mir sieht das immer scheisse aus…)
Und nochmal das gefüllte Weissbrot. Also eigentlich einfach ne Calzone. Hier mit Pilzen, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Feta und Knoblauch. Hat super gepasst.
Die Haut war leider nicht so knusprig wie erhofft, da muss ich vielleicht nächstes Mal mit der Temperatur hochgehen. Dafür war das Fleisch trotz der hohen KT sehr saftig. Da ist noch viel Spielraum nach oben,aber fürs erste Mal bin ich sehr zufrieden. Wird wiederholt.
Von der Vorgehensweise hab ich mich grob am Rezept aus »BBQ Pur!« orientiert, als Beilage gabs gefülltes Weissbrot aus dem gleichen Buch. Scheint ne sehr schöne Inspirationsquelle zu sein, mir gefällts von der Aufmachung her nochmal besser als »Steak Pur!«. Und endlich ist nicht nur der Marquard vorne drauf, sondern alle drei Damen vom Grill. Ich hab mir damals den Vorgänger nicht wegen dem Marquard-Bild gekauft, sondern trotz des Bildes. Ich find, er ist ein toller Koch, aber ich mag den Piraten-Style nicht sooo arg. Finds ein bisschen verzwungen.
Ich bin immer ein bisschen entsetzt, wenn manche ihre Hühnchen als »Wiesenhofschlampen« bezeichnen. Ich finde, man muss nett zu seinem Essen sein:
Dieses entzückende Fräulein aus Frankreich war so freundlich, sich mit seinem Erfrischunggetränk auf meinem dreibeinigen Herrscher niederzulassen. Die Dame hatte die vorige Nacht in einem Bad auf Cola-Orangensaft-Basis geruht (ich erspar Euch die Bilder vom Brinen, keiner mag Wasserleichen). Das Make-Up besteht aus Butt Glitter Rub und Öl. Soll gut für die Haut sein.
Etwas Rauch mit Kirschholz aus Nachbars Garten. Ich fand die leichte Rauchnote sehr passend. Viele mögens ja scheints nicht.
In der Zwischenzeit ist das Thermometer umgezogen. Die Schenkel warn recht schnell auf 80°. Vielleicht hab ich auch den Fühler blöd eingesteckt.
Langsam weiss ich, warum hier manchmal das Wort »Schlampe« fällt. So ein Bild hab ich schonmal in einer soziologischen Abhandlung über Pornografie gesehn
Anschnitt
Tellerbild (ich hab immer mehr Respekt, vor gut gemachter Food-Fotografie. Bei mir sieht das immer scheisse aus…)
Und nochmal das gefüllte Weissbrot. Also eigentlich einfach ne Calzone. Hier mit Pilzen, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Feta und Knoblauch. Hat super gepasst.
Die Haut war leider nicht so knusprig wie erhofft, da muss ich vielleicht nächstes Mal mit der Temperatur hochgehen. Dafür war das Fleisch trotz der hohen KT sehr saftig. Da ist noch viel Spielraum nach oben,aber fürs erste Mal bin ich sehr zufrieden. Wird wiederholt.
