Beer-Butt-Chicken

[Tortilla]

Hallo!

Sicher keine Innovation, aber ich musste das auch mal probieren

Vorbereitete Hühner, je 1,3 kg schwer. Eins auf einem "Hühnersitz", das andere auf einer 0,5 Literdose:

1 AZK mit Weber Briketts (ich hasse sie!) und auf beiden Seiten im OTP verteilt. Dann die Hühner rein und bei 180-200°C gegrillt.
Die Temperatur sank nach etwa 30 Minuten auf 150, da schwächelten wohl die Briketts ein wenig. Nach etwas mehr Luftzufuhr gings dann wieder.
Beim nächsten Mal werde ich andere Briketts verwenden, "Löschkohle" triffts wirklich...
Nach etwa 1 Stunde:

Derweil die Rosmarinkartoffeln ins Backrohr geschoben und den Salat fotografiert

Ups....da fehlt doch was...

Rausgenommen nach etwa 1:30 h bei KT von 84°C. Obligatorisches Tellerbild:

Fazit: Grillhühner im Backrohr gelingen genauso und eher stressfrei, weil ich mich nicht um die richtige Temperatur kümmern muss. Allerdings ist das Aroma der Hühner aus dem Kugelgrill doch besser und sie zerfallen viel leichter.
Eins war mit klassischem Brathuhngewürz eingerieben, das andere versorgte ich mit dem Stubbs Chile-Lime Spice Rub. Dem fehlt etwas Salz, was ich erst beim Verzehr feststellen konnte.
Mit dem Bier wurde es auch nicht saftiger als sonst, schmeckte aber etwas süßlich.
Naja, so sammelt halt jeder seine Erfahrungen...

 

[kmart]

Hallo Elmar,
sieht doch echt lecker aus,außer das leere Bierglas


PS Grillen ist doch kein Stress!

 

[Tortilla]

Grillen ist doch kein Stress!

Für einen "Anfänger" schon
Nein, war eh ganz relaxt und überhaupt nicht beunruhigt. Was soll bei einem Grillhuhn schon großartig passieren?

 

[kmart]

By the way,Deine Bilder bzw Kamera is ja wohl der Hammer
Was hast Du da am Start?

 

[Tortilla]

Ohhh, vielen Dank für die Blumen!

Am Start? Nix besonderes, nur eine Canon EOS500D mit dem Kitobjektiv 18-55. Für solche Zwecke reichts aus, für Makros (Technik, Insekten, usw) habe ich ein Sigma 150, für den Telebereich ein Canon 70-200 und für besondere Anlässe ein Canon EF50 1.4 Festbrennweite.

 

[Der Frank]

Lecker...

Hallo,
Finde auch, dass das Essen lecker aussieht.
Welches Huhn schmeckte besser?
Warum magst Du Weber Briketts nicht?
Viele Grüße
Frank

 

[Tortilla]

Hallo,
Finde auch, dass das Essen lecker aussieht.

Danke

Welches Huhn schmeckte besser?

Das "normale" mit dem Grillgewürz. Beim Stubbs Rub fehlte mir etwas Salz.
Den süsslichen Fleischgeschmack durch das verdampfende Bier mag ich auch nicht unbedingt. Beim nächsten Mal also ganz klassisch, evtl probiere ich sogar, sie wie im Backofen auf den Grillrost zu legen.
Vorteil: Der Saft läuft nicht aus, sondern sammelt sich im Inneren des Huhns!

Warum magst Du Weber Briketts nicht?

Hab ich in einem anderen Thread schon angemerkt: Sie zünden schlecht, geben die Hitze nicht gleichmässig ab und werden (bei mir) auch nicht besonders heiss.

 

[starburger]

Sehen doch lecker aus, die Gockel.

Bei den Weber - Briketts hättest du einfach alle Lüftungen offen lassen sollen, dann halten die (bis zu 4 Stunden) eine Temperatur von ca. 200 - 220 Grad. Kann wirklich nichts schlechtes (abgesehen vom Preis) von den Briketts sagen. Für Braten o.ä. nehme ich die nur. Für Minion oder direktes Grillen aber andere.

 

[Tortilla]

Danke für den Hinweis.
Ich wusste bis jetzt ja nicht, dass die Briketts eine so hohe Luftzufuhr brauchen.
Etwas zugedreht und sie gehen aus, die Temperatur fällt natürlich.
Voll offen bei zB Weber Steakhouse Coal ergibt da weit mehr als 200°C...und auch bei anderen Briketts kann ich nicht Vollgas fahren.
Aber scheinbar brauchen die Weber Briketts das - und damit scheidet ein "Longjob" auch aus.

 

[hinaksen]

Moin,

was macht auf dem 1.Gocklfoto diese komische lasche Flüssigkeit........

was steht da "Coronna" oder so....was ist das?

Gruss

....nicht das dies Zeugs den Guckel versüßt hat.....

 

[starburger]

Danke für den Hinweis.
Ich wusste bis jetzt ja nicht, dass die Briketts eine so hohe Luftzufuhr brauchen.
Etwas zugedreht und sie gehen aus, die Temperatur fällt natürlich.
Voll offen bei zB Weber Steakhouse Coal ergibt da weit mehr als 200°C...und auch bei anderen Briketts kann ich nicht Vollgas fahren.
Aber scheinbar brauchen die Weber Briketts das - und damit scheidet ein "Longjob" auch aus.

Wie gesagt, bei voller Luftzufuhr funzen die ganz gut. (für einen Braten o.ä., der 3 - 4 Stunden braucht) sind die m.M. nach optimal. "nenne ich mal Longjob" Für direktes Grillen, Minion - Ring usw. würde ich die nicht nehmen, da gibt es andere Briketts, die besser geeignet sind. Wobei in letzer Zeit viele hier über die Weber - Briketts meckern. Scheint wohl auch von Charge zu Charge mittlerweile unterschiedlich zu sein. Jedenfalls dürfen sie, beim Lüftung runter regeln, nicht aus gehen.

 

[smokjoe]

Jau sehn die Gockel aber lecker aus :happa::happa::happa:

 

[Big Jova]

Ich smoke die Hinkel immer noch mit Mesquite Woodchips und brine sie eine N8 vorher - dann auf den Grill - da hat der BO keine Chance

 

[Tortilla]

was macht auf dem 1.Gocklfoto diese komische lasche Flüssigkeit........
was steht da "Coronna" oder so....was ist das?

Ich schütte doch meine kostbare mexikanische Pi$$e nicht ins Huhn!
Als Dosenbier kam "Ottakringer" zum Einsatz...

 

[DrPepper1885]

Sehen doch lecker aus, die Gockel.

Bei den Weber - Briketts hättest du einfach alle Lüftungen offen lassen sollen, dann halten die (bis zu 4 Stunden) eine Temperatur von ca. 200 - 220 Grad. Kann wirklich nichts schlechtes (abgesehen vom Preis) von den Briketts sagen. Für Braten o.ä. nehme ich die nur. Für Minion oder direktes Grillen aber andere.

Ich verstehe auch nicht, dass hier so oft über die Weber Kohlen "gelästert" wird.
Ich habe die fast ausschließlich im Einsatz.
Neulich hat mein Deckelthermometer sogar (im Leerlaufzustand - also ohne Fleisch) eine Temperatur von 320°C.
Mit einem vollen Weber AZK sind meine BBC immer in einer Stunde fertig und die Temperatur ist konstant über die gesamte Zeit bei 220°C wie festgenagelt.
Selbst drei Stunden nach dem Grillen hat der Deckelthermometer noch 180°C angezeigt. Ein Backofenthermometer übrigens auch.
Der Preis ist unterschiedlich. Beim Hornbach in Würzburg kriegt man den 7kg Sack für 9,99 EUR.
Das ist auch in Ordnung, denke ich.
Keine Ahnung, wie lange ein voller AZK mit anderen Briketts braucht, bis er durchgeglüht ist. Das könnte bei den Webers ein wenig schneller gehen. Das dauert schonmal 35 bis 40 Minuten.
Aber, hallo? Grillen soll doch entspannen! Hetze ist da fehl am Platz!