Beer Can Chicken
Bio Hühnchen mit 1.490 Gramm
Ich nutze hier Erle-Pellets, die eher mild sind und eine leichte Süsse mitbringen.
Mit den Fingern die Haut soweit wie möglich lösen, um den Rub auf das Fleisch und sowohl unter wie auf die Haut zu bekommen.
Der Rub besteht zu gleichen Teilen aus Fish&Chicks und Rub Me Tender, dazu geräucherter und süsser Paprika.
Den Hühnersitz (natürlich hier aus dem Forum in massiver Qualität) mit einem guten Schluck Bier füllen und dazu einen Teelöffel Fish&Chicks, um das Zitrusaroma zu bekommen.
Den Sitz auf jeden Fall vorheizen (10 Minuten beim WarmUp), damit das Bier warm wird (eigentlich ja gruselig
, aber wir grillen ja).
Bitte Platz nehmen.....
Ein Thermometer in das Brustfilet setzen (dickste Stelle).
Beim Yoder lässt sich mit der Fireboard-App ein Programm erstellen.
Heisst also, bei 175° geht es bis KT 75°, die Pause dazwischen wird für eine Glace (BBQ-Soße) genutzt und die anschließende Temperaturerhöhung soll die Haut knusprig werden lassen.
Also quasi als Ausgleich zur kalten BBQ-Soße.
Zum Ergebnis werde ich dann morgen etwas schreiben, im Moment läuft der Yoder brav vor sich hin
Bio Hühnchen mit 1.490 Gramm
Ich nutze hier Erle-Pellets, die eher mild sind und eine leichte Süsse mitbringen.
Mit den Fingern die Haut soweit wie möglich lösen, um den Rub auf das Fleisch und sowohl unter wie auf die Haut zu bekommen.
Der Rub besteht zu gleichen Teilen aus Fish&Chicks und Rub Me Tender, dazu geräucherter und süsser Paprika.
Den Hühnersitz (natürlich hier aus dem Forum in massiver Qualität) mit einem guten Schluck Bier füllen und dazu einen Teelöffel Fish&Chicks, um das Zitrusaroma zu bekommen.
Den Sitz auf jeden Fall vorheizen (10 Minuten beim WarmUp), damit das Bier warm wird (eigentlich ja gruselig
, aber wir grillen ja).Bitte Platz nehmen.....
Ein Thermometer in das Brustfilet setzen (dickste Stelle).
Beim Yoder lässt sich mit der Fireboard-App ein Programm erstellen.
Heisst also, bei 175° geht es bis KT 75°, die Pause dazwischen wird für eine Glace (BBQ-Soße) genutzt und die anschließende Temperaturerhöhung soll die Haut knusprig werden lassen.
Also quasi als Ausgleich zur kalten BBQ-Soße.
Zum Ergebnis werde ich dann morgen etwas schreiben, im Moment läuft der Yoder brav vor sich hin
