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Beer Can Chicken im Erstversuch

C

Crossx

Militanter Veganer
Hallo liebe Grillgemeinde.

Endlich ist das Jahr geschafft und für mich hat der Weihnachtsurlaub begonnen. Das heißt für mich als Grillanfänger: 14 Tage Zeit für Grillexperimente.
Anfang des Monats hat es schon mit einem PP super geklappt.
Heute sollte es mal ein leckeres Grillhähnchen werden.
Als Ausgangsmaterial pries mir meine Fleischfachverkäuferin ein 1,6kg Ki-Roy Hähnchen an. Sah gut aus und wurde eingepackt.
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Zuhause habe es dann erstmal gründlich geputzt, und aus Angst das der Vogel trocken wird, vier Stunden in einer Salzlacke gebrint.
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Danach wieder schön trocknen, etwas mit Öl, Salz, Pfeffer und ein paar Gewürzen einpinseln und erst mal ruhen lassen, damit die Gewürz einziehen können.
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Abends kam das Hähnchen dann auf den Grill. Da ich viel negatives über mögliche Farbe an den Bierdosen gelesen habe, bin ich auf ein gespültes Marmeladenglas umgestiegen.
Alkoholfreies Bier rein ( Göga ist im neunten Monat schwanger und wollte natürlich mit essen) und ab auf den Grill.
Nach gut einer Stunde war das Vögelchen gar, schön knusprig und duftete herrlich. Zwischendurch habe ich es noch einmal mit einer Öl/Gewürzmischung bestrichen.

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Was soll ich sagen, das Hähnchen schmeckte absolut super. Knusprige würzige Haut, sehr saftiges Fleisch. Einfach lecker. Meine Frau war begeistert.
Das wird in nächster Zeit auf jeden Fall wiederholt
 

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Habe ich Heute auch gemacht, wurde durch einen anderen Beitrag im Forum dazu inspiriert :)

btw sieht gut aus!
 
Ich habe es auf die Dose gestülpt.
Dose halb Voll mit Bier und Majoran, Thymian reingesteckt, habe nicht nachgemessen aber denke von den 250 ml sind bestimmt 150 verdampft.
Wie war Deine GT?
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passt eigentlich, 190 fast zu viel, dann muss es an der Flasche liegen.
Habe keine Erfahrung mit der Flasche, kann daher nichts genaues sagen, Sorry

Aber das wichtigste ist, es war gut und saftig, egal wieviel verdunstet ist.
 
Ja, das war es auf jeden Fall.
Deins sieht aber auch sehr lecker aus.
Und es ist deutlich besser zerlegt als meins. Transchieren muss ich noch ein bisschen üben. Sah etwas nach Massaker aus :-D
 
Geflügelschere 2 mal schneiden das war es :D
Chicken ist für mich Fingerfood, dann sieht es bei mir auf dem Teller auch wild aus, daher mach ich keine Tellerbilder.
 
Wie lässt ihr eure Chicken eigentlich ruhen? Wenn ich das Hähnchen in Jehova einpacke, ist die krosse Haut danach labbrig durch die Dämpfe.
Alles in allem bin ich noch nicht ganz zufrieden mit meinen Ergebnissen an der Hähnchenfront
 
Also ich lasse das Hähnchen nicht ruhen, kommt zeitnah vom Grill auf den Teller.
Alles andere lasse ich ruhen
 
Bierdosenhähnchen sind schön und gut, habe auch schon einige hinter mir. Bin dennoch der Meinung, dass dies eher der Show dient als dem Geschmack. Hatte schon diverse Flüssigkeiten in der Dose, nun ja, kein riesen Geschmacksunterschied. Seit dem liegen die Vögel bei mir aufm Rost, gefüllt mit Kräutern und Gemüse, wenn überhaupt und ne Schale drunter die man auch mit diversen Flüssigkeiten füllen kann wenn man will.
Somit entfällt auch das lässtige ziehen der Dose und das Risiko, dass die Flüssigkeit ausläuft.



Grüsse
 
Also ich ahbe auch schon viele Bierdosenhühnchen gemacht. Mal verdampft was, mal nicht. Das ist Grill-Vodoo. Ich brine meine Vögelchen immer, dann spare ich mir das mit der Bierdose auch des Öfteren, da der Geschmack dann von der Brine kommt. Der Halter kommt nur ins Spiel, wenn es mal etwas mehr Show sein darf. Für uns zu zweit reicht der Drehspieß. Da bekomme ich locker zwei Vögelchen unter, wenn es den nächsten Tag auch noch Pulled Chicken Wraps geben soll. Kann ich dir nur empfehlen, falls noch Rest übrig bleiben. Schmeckt echt einfach genial und ist eine schöne Resteverwertung. Dann einfach rauf auf die Roti und ab geht die heiße Fahrt in der Kugel. Solange es dir und deiner Frau geschmeckt hat, ist doch alles wunderbar. Ich fahre meine Hähnchen bei 170-180°C und gebe dann ganz zum Schluss nochmal Vollgas bis zum Anschlag um eine schöne krosse Haut zu bekommen. Dabei pinsel ich die Haut mit geschmolzener Butter ein. Das bringt die Haut irgendwie mehr zum Knuspern.
 
@Crossx: sag mal, war das Hendl ein Steiff-Tier, oder was ist das da für ein Knopf in der Brust auf dem ersten Bild?
 
Der rote Knopf ist lt Verkäuferin ein Bratenthermometer. Der Knopf springt raus sobald das Hähnchen fertig ist.
Leider hat die Technik ein wenig versagt. Der Knopf kam bei 69°C raus, was meiner Meinung nach zu wenig ist. Ich habe mich dann doch lieber auf mein Thermometer verlassen.
 
69°C ist in der Tat zu wenig.

Der Gockel ist super gelungen!


Grüße

Christian
 
Sieht sehr lecker aus. Hatte ich länger nicht mehr. Schöne Vergrillung!

Zum Thema "Bier in der Dose": Der US "Grillgott" Meathead bezweifelt, dass da überhaupt irgendwas verdampft. Die Temperatur im Huhn sei zu niedrig. Er empfiehlt das Hühnchen in Einzelteilen zu grillen.
Ob das alles so richtig ist? Keine Ahnung, ich habe meine Zweifel. Meathead hat viele großartige Ideen, auf mich wirkt er aber auch stellenweise wie ein verbohrter Dogmatiker.
Ich habe mir quasi seine ganze Seite durchgelesen und meine Reaktionen waren zwischen: "Saugeil! Das mache ich auch mal so!" und "Mach mal halblang, kein Grund hier so rumzupoltern wegen nem falschen Grillrost..."Hier der Link, wenn es euch näher interessiert: http://amazingribs.com/tips_and_technique/debunking_beer_can_chicken.html

Ich für meinen Teil halte es mit dem Mittelweg. Ich setze das Huhn auf ein Marmeladenglas mit irgendeiner Flüssigkeit drin. Man schmeckt nicht wirklich, ob Bier, Wein oder Almdudler drin war. Ich nutze die aufrechte Sitzposition aber gerne, weil so überall Umluft hin kommt. Rundum krosser Spass. Und wie schon gesagt wurde: der Showeffekt ist nicht zu verachten. :thumb2:
Ich denke aber, das Brinen macht einen Unterschied, weil es durch die ganze Flüssigkeit fast nicht möglich ist, das Huhn "totzugrillen".

Wie auch immer, viele Wege führen nach Rom. Dein Hendl sieht super aus! Also allzu viel kannst Du nicht verkehrt gemacht haben!
 
Halali!

Es ist recht wichtig, die Dose HEISS einzuführen. :burn: Oder zumindest ordentlich anzuwärmen. Dann verkocht das auch ordentlich.

Grüße

Christian
 
AyatollahRodriguez schrieb:
Ich nutze die aufrechte Sitzposition aber gerne, weil so überall Umluft hin kommt.
Zum Vergrößern anklicken....
Das ist für mich der ausschlaggebende Grund. Da ich keine Roti hab, für mich die Methode der Wahl. Hätte ich eine Roti, würde ich IMHO auch keinen Sitz mehr brauchen.
 
Crossx schrieb:
Der rote Knopf ist lt Verkäuferin ein Bratenthermometer. Der Knopf springt raus sobald das Hähnchen fertig ist.
Leider hat die Technik ein wenig versagt. Der Knopf kam bei 69°C raus, was meiner Meinung nach zu wenig ist. Ich habe mich dann doch lieber auf mein Thermometer verlassen.
Zum Vergrößern anklicken....
Ah, okay. Hab das bisher nur für Rind und Schwein gehabt. Aber wenn das schon bei 69 Grad rauskommt ist es eher falsch kalibriert. Ich stelle mir das auch schwierig vor, bei einem Hahn den richtigen Punkt zu treffen.
 
Ich habe jetzt auch schon einige Hähnchen auf dem Halter von Tchibo gemacht. Das erste mal habe ich Bier eingefüllt, das konnte man wirklich im Fleisch schmecken. Meiner Frau war es aber zu bitter. Ich habe dann mit verschiedenen Flüssigkeiten und Gewürzen experimentiert aber wirklich schmecken konnte man das nicht.
Ich nehme den Halter jetzt nur noch ohne Flüssigkeit, da ich die sitzende Position schon gut finde. Komischerweise ist in dem Becher dann immer Flüssigkeit, was dem verdampfen von Bier und Co ja widerspricht.
 
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