Beercan Chicken / Bierdosenhähnchen und Pulled Chicken

[kwafir]

also erstmal sorry... das ichs indoor gemacht hab...

Brine ansetzen

Vögel einpacken

Auspacken und mit bissi Spaß würzen

ab Pforte auf, Dose empfangen ab in Ofen

Fertig....hmm legger das riecht....

Teller....
boah fuck... voll versaut viel zu viel saft, das nervt auch wenn das Fleisch vom Knochen fällt...

der Versuch die Haut des 2. Vogels anzubraten mit Ziebel...wie gesagt der Versuch...

ne gute BBQ Soße unterheben unter das Fleisch

aaaaaaaaaaahhh 2 min Telefon... arg....

naja gut dann doch nur Fleisch und BBQ für morgen (plus Coleslaw udn Buns...werden aber erst morgen gemacht)

 

[ShadowSAW]

Kannst Du bitte das Brinen-Rezept posten und den Rub oder Mischung vom Bräuler?

Würd ich auch gern bald machen.

 

[kwafir]

Zuerst die Brine (für einen Broiler ) herstellen:

2 EL Salz
2 EL Zucker
3 Lorbeer-Blätter
3 Knoblauch-Zehen (hab ich weggelassen - Schande über mich)
1 TL Thymian
1 EL Oregano
1 große Zwiebel
1 EL Honig
3 EL Sojasoße
2 EL frisch gemahlener Pfeffer
1 Zitrone, Saft und Fleisch
0,5 Liter O-Saft

Einen 6-Liter-Gefrierbeutel, gefüllt mit Brine und Hähnchen. Ab in den Kühlschrank, dann immer mal wieder umdrehen und Brine verteilen

24 Stunden später:

Hähnchen abtrocknen und mit Gewürzmischung (Rub) einreiben:
Jetzt das Hähnchen ins gefüllte Brine-Glas oder auf ne bierdose (die aber oben aufmachen un abtrinken bis ca hälfte, dann hab ich oben 2 reihen löscher rein zur besseren verteilung) stecken und ab damit in den Ofen, ca. 75 Minuten bei 160 Grad Umluft


Rub war MagicDust mit bissi öl damits besser hält