Beinscheiben vom Lamm

[Reini33]

Hallo Freunde,

morgen gibt es bei uns Beinscheiben vom Lamm. Ich denke es wird Kartoffelknödel und Bohnensalat dazu geben.

Hier die Bilder:

Das Fleisch:

Marinade aus Olivenöl, Pfeffer, Thymian, Oregano, Knoblauch und Rosmarin incl. einem kleinen Spritzer Rotweinessig. (Danke Dodgeman)

Fertig.

Morgen geht es weiter......


lg. Reini

 

[engel318]

Sieht jetzt schon gut aus

....bin schon auf morgen gespannt

 

[Dodge]

....sehr fein !

 

[Reini33]

Weiter gehts..................

aus diesen Zutaten sollte sich doch was zaubern lassen oder ?

SETUP: DO 12" und Porto 480

Fleisch anbraten:

Dann Pfeffern und wenden:

Fleisch ausstechen und Paprikamark anrösten:

Das Fleisch:

Gemüse zugeben und anschwitzen:

Geile Farbe wa ??

Dann mit Rotwein ablöschen und mit Brühe aufgießen:

Alles leicht salzen und Fleisch incl. Fleischsaft wieder zugeben. Auch den Knofi und die Kräuter aus der Marinade kamen in den Pott:

Deckel druff und warten:

Hitze reduzieren und bei ca. 180 Grad schmoren lassen.

Aufs Kanapee legen und einfach abwarten.

DO ist einfach GEIL !

lg. Reini

 

[Reini33]

Nach ca. 40 Minuten wenden und Flüssigkeit wieder etwas auffüllen:

 

[Cruiser]

... nur weiter so

 

[Reini33]

Fertich !

Morgen noch die Sauce abschmecken und dann wird das ein FESTESSEN !

lg. Reini

 

[Aschenka]

Das glaube ich auch

 

[Dodge]

.....hmmm.....ich kann's fast riechen schaut sehr vielversprechend aus

 

[Räuchermeister]

Wahnsinn
Schaut absolut lecker aus




Ralf

 

[Reini33]

Leute, es war traumhaft lecker !


Der Geschmack der im Gusspott entsteht ist unvergleichlich.

NACHBASTELN !

lg. Reini


PS: Ach ja, die Sauce hab ich mit etwas Zucker und Sahne abgerundet.

 

[Tacki]

Das sieht ja super lecker aus, aber was sind denn das für Lämmer die solche riesen Beinscheiben haben

 

[Reini33]

Das sieht ja super lecker aus, aber was sind denn das für Lämmer die solche riesen Beinscheiben haben

Das waren welche aus nem Sonderangebot, gezüchtet nähe Tschernobyl ! 8)


Ne, die waren gar nicht so groß, die Fotos täuschen da vielleicht ein wenig.
Neusseland - TK aus der Metro für 6,99 / Kilo.

Super lecker war es aber trotzdem.

lg. Reini

 

[weschnitzbube]

Hey Reini, sieht sehr gelungen aus!
Habe die Beinscheiben vom Lamm bisher immer lange in Rotem mariniert und dann direkt gegrillt, aber dass scheint mir die zartere Ossobuco-Variante zu sein.

Toll!