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Beiried zum Wochenend-Ende

F

Flo.1975

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Zum Wochenendausklang kamen zwei Stück Beiried auf den Grill, dazu noch Fladenbrot. War geschmacklich gut, allerdings etwas schwer zu kauen, was aber vielleicht auch an der Qualität des Supermarktfleisches lag. Ein Anschnittbild erspare ich euch, das Ergebnis hat noch Potential zur Verbesserung...


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Danke! Von außen schon.... ;)
Innen war es verbesserungswürdig, wobei ich zu gerne wüßte, was ich falsch gemacht habe, denn es war zwar noch saftig, aber recht zäh....

Fleischqualität... gut möglich
zu wenig Hitze... ich hab' leider nicht gemessen
zu lange drauf... insgesamt (beide Seiten) ca. 10 Minuten, war wohl zu lange
:frust:

Mir fehlt leider noch die Erfahrung, aber ich gebe nicht auf! :)
 
...schätze mann kann auch einfach mal Pech haben, und schon hat sich da ne olle Kuh auf den Tresen geschlichen... denn der Supermarkt-MdV unterscheidet imho nicht bei Rindfleisch-Typen. Allermeistens bekommt man da Jungbulle ...
 
Hellau

Ja, ich denke 10 Minuten dürften etwas lang gewesen sein. Bei ner Faustregel von 1 Minute pro 1cm Fleischdicke...

Aber könntest du was zum Fladenbrot schreiben. Schaut guat aus. :-)

Gruss
Robert
 
Das mit den 10 Minuten habe ich mir danach auch gedacht, mir schien es nur noch zu weich zu sein. Beim nächsten Mal nehme ich es früher runter, glücklicherweise lernt man aus Fehlern.

Aber gerne:

Das Brot habe ich so nebenbei zusammengemixt:
300gr. Mehl
ca 200ml warmes Wasser
1 TL Trockenhefe
2 TL Zucker
3 TL Salz
ca. 2 EL Olivenöl

Zucker und Hefe mit dem Wasser verrühren, Mehl und Salz mischen und das Wasser unterkneten. Dann so lange Olivenöl dazu, bis es eine schöne, geschmeidige Masse wird, die sich gut von der Schüssel löst. Gehen lassen, teilen und mit der Hand flachdrücken. Das war's!
 
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