Schandmaul
Dauergriller
Seid gegrüßt
Ich bin letzte Woche beim Forum durchstöbern auf einen Beitrag von Maultasche gestoßen.
Dort gings um Belly Burnt Ends.
Ich mal wieder kein Plan was das sein soll also die Kommentare gelesen.
Ein stimmige Meinung. FOODPORN.
Also ran an den Speck. Waren ca 1.1kg
In schöne Scheiben geschnitten.
Schwarte ab und würfeln. Leider habe ich jetzt nicht mehr nach gewogen. Da ist schon einiges weg gegangen
Und jetzt mit Pull that piggy von AK ordentlich gewürzt
Eimvakummiert und ab in den Kühlschrank für 24h. Jetzt geht's los
Hat dieses mal richtig gut geklappt mit dem smoken. Obs an den Chips liegt? Funktioniert nicht immer so gut.
Nach 2h gings runter. (120 Grad)
Habe ja immer mal wieder probiert. Das war schon so Saulecker das ich kurz überlegt habe den Zucker und so wegzulassen.
Bin aber dann doch wieder vernünftig geworden.
Brauner Zucker und Butter danach zum dämpfen 90 min zurück indirekt auf den Grill. Ca 130 grad
So nach 90 min kam die Bbq Sauce. Habe Dirty Harry genommen. Die hatte ich vorher noch nicht und ich fand sie Interressant.
Noch mal ca 30 min indirekt.
Man man man ist das lecker. Bei einer Blindverkostung könnte ich glaub nicht von spare ribs unterscheiden. Einfach Hammer.
Tellerbild habe ich verhauen aber es ist alles weg.
Die Dirty Harry bbq sauce hat es übrigens von null in meine top 5 geschafft.
Eine sehr schön abgestimmte Bbq Sauce.
Danke fürs reinschauen.
Für tips tricks Anregungen bin ich immer offen.
Ich bin letzte Woche beim Forum durchstöbern auf einen Beitrag von Maultasche gestoßen.
Dort gings um Belly Burnt Ends.
Ich mal wieder kein Plan was das sein soll also die Kommentare gelesen.
Ein stimmige Meinung. FOODPORN.
Also ran an den Speck. Waren ca 1.1kg
In schöne Scheiben geschnitten.
Schwarte ab und würfeln. Leider habe ich jetzt nicht mehr nach gewogen. Da ist schon einiges weg gegangen
Und jetzt mit Pull that piggy von AK ordentlich gewürzt
Eimvakummiert und ab in den Kühlschrank für 24h. Jetzt geht's los
Hat dieses mal richtig gut geklappt mit dem smoken. Obs an den Chips liegt? Funktioniert nicht immer so gut.
Nach 2h gings runter. (120 Grad)
Habe ja immer mal wieder probiert. Das war schon so Saulecker das ich kurz überlegt habe den Zucker und so wegzulassen.
Bin aber dann doch wieder vernünftig geworden.
Brauner Zucker und Butter danach zum dämpfen 90 min zurück indirekt auf den Grill. Ca 130 grad
So nach 90 min kam die Bbq Sauce. Habe Dirty Harry genommen. Die hatte ich vorher noch nicht und ich fand sie Interressant.
Noch mal ca 30 min indirekt.
Man man man ist das lecker. Bei einer Blindverkostung könnte ich glaub nicht von spare ribs unterscheiden. Einfach Hammer.
Tellerbild habe ich verhauen aber es ist alles weg.
Die Dirty Harry bbq sauce hat es übrigens von null in meine top 5 geschafft.
Eine sehr schön abgestimmte Bbq Sauce.
Danke fürs reinschauen.
Für tips tricks Anregungen bin ich immer offen.
