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Beratung: Plancha/Grillplatte oder Alternative

S

say2k

Veganer
Hallo zusammen,

ich benötige mal wieder ein bisschen eure Unterstützung. Nachdem ich so viel Theater mit Rogue 425-3 hatte, läuft dieser aktuell recht stabil. Wäreverteilung schaue ich mir noch an, aber dafür gibt es ein anderes Thema.

Ich bin nun am überlegen, mir eine Plancha bzw. Grillplatte anzuschaffen. Trotz zahlenreichen Threads hier im Forum, bin ich mir noch unsicher.
Brauche ich eher eine Plancha oder doch nur eine kleine Grillplatte?

Zunächst aber ein paar Fakten.

WELCHER Grill:
Napoleon Rogue 425-3

WIE OFT wird gegrillt bzw. soll die Plancha bzw. Grillplatte genutzt werden?:
Nach Lust und Laune. Frequenz geht exponentiell nach oben.

WAS soll gegrillt werden?:
[ 69 ] % Fleisch (z.B. Burger)
[ 01 ] % Fisch
[ 20 ] % Gemüse (z.B. Zwiebel, Paprika)
[ 10 ] % sonstiges

Wie hoch ist dein BUDGET?:
Kein festes Budget festgelegt. Sollte ihm Rahmen bleiben.

WAS gefällt dir? WAS suchst Du?:
  • pflegeleicht (analog zu den Edelstahlrosten)
  • leicht mit Rost auszutauschen und zu lager
Da ich meinen Grill gerne sauber und gepflegt habe, hatte ich mich damals für die Variante mit Edelstahlrosten entschieden. Bisher habe ich diese Variante auch noch nicht bereut. Daher wäre natürlich eine Variante aus Edelstahl passend. Keramik würde für mich auch in Frage kommen. Bei Guss ist der Pflegeaufwand wieder höher.

Gedankengänge:
  • Edelstahl sieht nicht nur gut aus, sondern ist darüber hinaus sehr pflegeleicht. Wie ist das hier mit der Wärmeverteiltung? Bekommt man hier ein genau so gutes Ergebnis wie z.B. bei Guss?
  • Guss mit hohem Pflegeaufwand und schwerer in Lagerung, laut vielen Meinungen besser von der Hitze
  • Keramik wäre noch die Alternativ. Ist das quasi die gute Kombination aus Guss und Edelstahl?
  • Brauche ich überhaupt eine Planche oder reicht eine Grillplatte bzw. eine Pfanne?
Vielleicht könnt ihr mir ein wenig helfen bzw. ein paar Tipps geben.
Danke schon einmal.
 
Ich habe beide, die Plancha aus Edelstahl für alle Napoleon Rogue 425-Modelle (Dritt-Anbieter) und die Gussplatte für Rogue 425 von Napoleon. Die Guss-Variante kannst du anstatt der Roste verbauen was für mich auf Dauer zu unflexibel war weshalb beide Varianten auf dem Rost betrieben wurden.

Ich persönlich finde die Guss-Variante irgendwie sympathischer wenngleich der Pflegeaufwand deutlich höher ist. Die Edelstahlvariante ist robuster, Reinigung deutlich einfacher hat jedoch ebenfalls eine Patina bekommen die ohne Reinigungsmittel nicht mehr weggeht.
 
Eine Edelstahl Plancha hat eine geringere Wärmeleitfähigkeit als Guss und gibt die Hitze "ruckartiger" ab als Guss. Ich finde es trotzdem schöner auf einer Edelstahl Plancha zu grillen als auf einer grobporigen Gussplatte, bei der man nach der ersten Benutzung nicht mehr sieht ob sie dreckig oder sauber ist.
Außerdem kommen Gussplatten und auch Gussroste fast ausschließlich aus Fernost, hier kann man sich nie ganz sicher sein, welche Bestandteile der Stahl wirklich hat. Bei Edelstahl gibt es die Werkstoffnummer 1.4301, hier kann man sich sicher sein, das keine giftigen Bestandteile im Stahl sind und er lebensmittelecht ist.

Und hier natürlich noch der Link zu unserer Edelstahl Plancha ;-) (der Text entstand aber trotzdem aus Überzeugung)
https://www.grillrost.com/Massive-G...ha-passend-fuer-Napoleon-und-Roesle::271.html

Freundliche Grüße
Matthias von Grillrost.com
 
Danke für eure Rückmeldungen. Bin aber noch unschlüssig. Habe bei Edelstahl echt Angst vor Hotspots und dadurch dann weniger Spaß.

Wäre Keramik nicht die gute Kombination davon?!
 
Hallole,

Du kannst ales mit einer Pfanne im Material Deiner Wahl ausprobieren. Ist kein Unterschied. Dem Bratgut ist es wurscht wie das Eisen erwärmt wird.
Wörtlich übersetzt heißt Plancha "Bügeleisen". Also viel Spaß bein Steak "bügeln"


Grüßle
 
Jetzt mal grober Unfug:
Ich will für mein Grillsystem (aufgeschnittenen Gasflaschen, 30cm) noch ein weiteres Gadget entwickeln.
Eine Wokancha
Mit Öl gart man darin wie in einem Wok, mit ganz wenig verhält es sich wie eine Plancha.
Da ich sowas noch nirgends gesehen habe, muß ich es wohl selbst bauen.
Grüße Nicolai
 
Hallo zusammen,

Ich möchte eine Gussplatte für meinen Rogue XT425. Die Originalplatte bei Napoleon wird mit 29,5 x 45,1 cm angegeben. Drittanbieter haben alle 30x45. Passt das dennoch? Ich habe mal kurz ausgemessen und bin mir da unsicher... hat jemand Erfahrung damit?

danke und Grüße !
 
Neben einer Gusseisenplatte ist es mein Wunsch seit ich den Imperial habe, auch eine Plancha nutzen zu können.
Doch was tun außer Warten und darauf hoffen das sie endlich mal wieder verfügbar ist?

Auch weil der Preis mit knapp 100€ für ne Plancha meiner Meinung nach recht ........ selbstbewusst ........ veranschlagt ist, bin ich auf der Suche nach einer Alternative und habe mir nun gedacht ob ich nicht etwa auch ein GN-Behälter 2/3 mit einer Tiefe von 40mm dafür herhalten kann.
Der kostet nur 11,49€ :D und passt wunderbar bei der Entnahme zweier Roste in die Mitte meiner Gar-Kammer. :)
Zugelassen ist das Teil bis 240°C. Ich werde diese Lösung heute Mittag gleich mal ausprobieren und nen paar Bratkartoffeln drauf zimmern.
Mal gucken ob das eine gültige Alternative sein wird.

GN5.jpg
 
Funktioniert. Der GN Behälter verformt sich nicht und kommt astrein wieder aus dem Geschirrspüler.
Ich freu mich. :)

20200910_095156.jpg
 
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