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Berechnungen ... ?

4711Austria

Putenfleischesser
Hallo Freunde!
ich sehe immer wieder wie YTbler am Zettel mit Temperatur- und Feuchtemesser (vom Pool) da was rummessen und auf einem Zettel Berechnungen durchführen, erst dann die Zubereitung starten....
als Techniker ist mein "Interesse" geweckt, ja was machen die da genau so... ?
Ich würde gerne mit euch dieses Mysterium lösen, lässt mich nicht los. Wie eine Droge.... ahhm... Pizza :P
BG
 
Hallo 4711Austria,
schau doch mal bitte hier: Berechnungen ... ?. Da wirst Du fündig!
 
Hast du schon die Pizza App in Nutzung?
 
Die rechnet doch alles, wozu dann noch Papier
 
Dann lasst doch die Lücke(n) konkret raus und agiert nicht wie ein Nordfriese in der Werbung.
 
Ja, is ja ok, passt ja.
ABER ich hätte gerne gewusst was diese Leute da genau machen, das ist hier die Frage 🙋‍♂️
 
vom Pool der grüne PH-Messer..... fummeln ja mit allem möglichen rum, ich möchte wissen was da so wichtig ist und was die da berechnen usw....
(heißt ja nicht, dass es nicht wichtig oder unwichtig ist.....)
 
Ich weiß wirklich nicht was du meinst. Vllt ist bei denen alles möglich im Leitungswasser wie Chlor und so. In der Regel erklären die Leute auch was sie gerade machen, ansonsten solltest andere Videos schauen.
 
Da wird der Säuregehalt des Teiges gemessen. Dies ist m.W. aber nur bei Sauerteigen relevant.
Je niedriger der PH-Wert desto saurer ist der Teig = fortgeschrittenes Stadium der Gare (ggf. Übergare) = erhöhter Abbau der Glutenstruktur = Veränderung des Gewchmacksprofils Richtung Essig
 
vom Pool der grüne PH-Messer..... fummeln ja mit allem möglichen rum, ich möchte wissen was da so wichtig ist und was die da berechnen usw....
(heißt ja nicht, dass es nicht wichtig oder unwichtig ist.....)
Hast du schon mal den Ton bei diesen Videos angemacht?
 
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