[BESH] Kotelette mit Spargel-Quiche

[Simply Oskar]

nachdem ich gestern ein paar schöne Teile vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein gekauft habe, mussten die heute auch verköstigt werden.

Und passend zu diesem tollen Fleisch haben wir als Beilage eine Spargel-Quiche gewählt.

Fazit: sehr lecker und die Quiche ist einfach super (man bin ich voll)

Grüße
Oskar

 

[Mrs.Shelby]

In diesem Fall würde ich das Fleisch vernachlässigen.................

dafür aber eine ordentliche Portion Quiche nehmen

Super gelungen!
Liebe Grüße von der Pack

 

[BaconAddict]

Also ich würd beides nehmen....

 

[gyp_de]

Hallo Oskar,

kannst Du was zu der Quiche sagen ?


Würde ich gerne nachmachen.


Gruss Michael

 

[Simply Oskar]

gerne, du brauchst folgende

Zutaten:

• 300 g Blätterteig
• 300 g Spargelköpfe
• 1 Boursin
• 100 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 1 Ei + 2 Eigelb
• S & P

Den BO auf 180° C vorheizen. Tarteform (Ø 24) mit dem Blätterteig auslegen u. mit einen Gabel mehrmals einstechen. Boursin mit dem Gabel zerdrücken, Milch u. Sahne unterrühren, Ei und Eigelb hinzufügen und die Masse mit S u. P abschmecken.
Spargel auf den Teig verteilen u. mit der Boursinmasse übergiessen. Jetzt noch den Quiche ca. 45 min. auf der mittleren Schiene backen.

Viel Spaß

Oskar

 

[Gast-bwrStw]

moin Oskar,

guad schauts aus

Kotelett dieser Art gibts bei uns auch immer wieder mal,
einfach ein Traum, besonders die vom Eichelschwein.
Und die Spargel-Quiche schaut aus, wie wenn sie bei uns auch mal vorbei schauen wollte.

grüssle

 

[ShadowSAW]

Die Quiche bau ich nach, Danke!

 

[weschnitzbube]

Backst du den Teig der Quiche nicht blind vor?

 

[maddjoe]

schaut beshonders lecker aus.

 

[master-sir-buana]

Probier ich auch mal

:1020:

 

[Simply Oskar]

Backst du den Teig der Quiche nicht blind vor?

Nein, ist nicht notwendig.

Blindbacken soll verhindern, dass der Rand einfällt oder der Boden durchsuppt.
Trifft hier beides nicht zu. Der Boden wird bedeckt durch den Spargel (oder mit Spinat habe ich´s auch schon gemacht), die Seite ist recht stabil durch den Wellenform.
Als eine weitere Empfehlung: in Streifen geschnittene Parmaschinken auf die Spargel verteilen - sorry, ich schwelge

Grüße
Oskar

 

[weschnitzbube]

Ah, ok, danke. Hatte schon gefühlte 30 Jahre keine Quiche mehr.
Danke fürs anfixen