BESH PP - Reloaded - Diesmal mit Knochen

[Gast-JUhGDW]

So, liebe Kollegen,

nachdem mein erstes PP vom schwäbisch hallischen Schweinderl etwas trocken geriet, kommt dieses Wochenende der zweite Versuch

Heute Morgen bei meinem BESH Dealer angerufen und eine Schulter mit Knochen bestellt. Mit Schwarte war leider keine mehr da
Wahrscheinlich zuwenig Nachfrage und ich habe zu spät angerufen.

Na ja, egal. Eben habe ich das schöne Stück abgeholt und für eine kühle Nacht vorbereitet:


Hier ist der Knochen noch drin wo er das letzte Mal gefehlt hat

Fett soweit vorhanden dran gelassen

Das Zeug geht weg wie Kokain
Aber im Ernst, ich muß jetzt wirklich mal Gewürze in grossen Portionen bestellen.
Denn die kleinen Spielzeugpackungen gehen sonst echt ins Geld

Erst mal der Senf. Hatte ich beim letzten Mal nicht.

Den Rub großzügig verteilt

Und gewogen: 2,3 kg.

Und eingetütet.

Morgen nach dem Freitagsspiel der Bundesliga fange ich an.
Dann kann ich gleichzeitig den Frust über die völlig unnötige Niederlage unser Borussia gestern, mit Brinkhoffs No. 1 runterspülen


Euch schon mal ein schönes Wochenende,


Marcus

 

[Gast-lwgoiy]

Ganz ehrlich?
Ich habe wieder die Befürchtung das es trocken werden wird. Die Schulter ist ja quasi fettfrei. Da sind keine Fettadern drin. Nichts was für die notwendige Saftigkeit sogen könnte. Beim letzten Mal haben dir auch alle geraten einen durchwachsenen Nacken zu nehmen, was du ja auch tun wolltest. Stattdessen kommst du jetzt wieder mit magerer Schulter. Warum?
Der Knochen da drin wird auch nicht für Saftigkeit sorgen können.



Dennoch wünsche ich dir natürlich gutes Gelingen! Ich bin wirklich gespannt wie das dieses Mal wird und bleibe am Ball.

 

[Gast-39yegX]

Spritzen würde helfen, wenn es zu fettfrei wäre...

 

[RalleRH]

Spritzen würde helfen, wenn es zu fettfrei wäre...

sicher? habe bei mir gespritz oder ungespritzt noch keinen Unterscheid feststellen können.

Gruß

Ralf

 

[Gast-JUhGDW]

Ich habe wieder die Befürchtung das es trocken werden wird. Die Schulter ist ja quasi fettfrei. Da sind keine Fettadern drin. Nichts was für die notwendige Saftigkeit sogen könnte. Beim letzten Mal haben dir auch alle geraten einen durchwachsenen Nacken zu nehmen, was du ja auch tun wolltest. Stattdessen kommst du jetzt wieder mit magerer Schulter. Warum?

Mensch Thorsten,

jetzt schrei mich nicht an
Warum komme ich mit magerer Schulter? Weil es meinen Frauen so wie es war toll geschmeckt hat. Vor allem als sie es am nächsten Tag mit der SCMS aufgewärmt haben
Mir war es ein wenig zu trocken, obwohl ich beim Hähnchen eigentlich auch immer am liebsten das Brustfleisch esse. Hat sich aber seit meinem Beitritt zum GSV geändert

Ich will es jetzt einfach nochmal probieren und sehen, ob es einen Unterschied macht. Und ich werde auch, wie Micha geraten hat, mit Apfelsaft spritzen.

Einer muß doch die Testarbeit machen

Und im übrigen....solltest du nicht schon längst beim Kofferpacken sein?
Wir haben noch bis Dienstag Zeit...

Viele Grüße,


Marcus


Edith sagt: So fettfrei war die Schulter gar nicht. Es waren schon Schichten drin. Kommt nur nicht so rüber auf den Fotos.

 

[Gast-lwgoiy]

Ich schreie nicht.
Wenn ich schreie hört sich das anders an.... :tätschel:


Ich kenne es ja auch, das die Mädels lieber mageres Fleisch haben. Ich kann mich noch gut daran erinnern als ich das erste Mal 3-2-1 Ribs gemacht habe. GöGa: "Warum machst du sowas? Du weißt doch, das ich so fettiges Fleisch nicht esse. Und dann auch noch die ganzen Knochen da drin... "

6 Stunden später hat sie ihre Meinung revidiert und 3-2-1 Ribs sind mittlerweile ihr Lieblingsessen vom Grill. Bei PP war es ähnlich.


Koffer werden morgen gepackt und dann geht's morgen Abend noch zum Late-Night-Checkin nach Düsseldorf. Überlege gerade, was ich morgen noch grillen soll...

 

[Gast-lwgoiy]

Wann geht's denn hier weiter?
Die Schulter muss doch schon seit 13 Stunden auf dem Grill liegen!

 

[Gast-JUhGDW]

Wann geht's denn hier weiter?
Die Schulter muss doch schon seit 13 Stunden auf dem Grill liegen!

Genauer gesagt, seit 14 Stunden. 2 Blödphasen Einmal ist die Temperatur sogar gefallen

Zwischenstand kommt gleich.
Ich hoffe du erlebst das Ende noch. Wann geht es denn zum Flughafen?
Wir fliegen auch von Düsseldorf.

Gruß,

Marcus

 

[Gast-lwgoiy]

Ich fliege erst, wenn dein PP fertig ist! So viel Zeit muss sein!

Habe ja selbst noch 3-2-1 Ribs für heute in der Pipeline.
Wir fliegen ja erst morgen um 10:20 Uhr.

Meine Planungen sehen so aus:
13:15 Uhr AZK zünden
13:30 Uhr Minionring zünden
14:15 Uhr Ribs auflegen
14:30 Uhr Koffer packen
15:30 Uhr Bundesliga-Konferenz gucken
17:15 Uhr Ribs in Schwedenstahl mit Apfelsaft + x packen
17:30 Uhr Zum Flughafen Düsseldorf fahren und Late Night Check-In machen
18:30 Uhr Versuchen das ganze so schnell wie möglich zu erledigen um Hertha-Köln zu schauen
19:15 Uhr Ribs lackieren
20:15 Uhr Ribs essen

 

[Gast-JUhGDW]

Es könnte klappen....gerade auf 87 Grad gesprungen.
Ein paar Chilis habe ich noch zum Trocknen dazu gelegt.

Wohnst du in dem Wesel hinter Oberhausen in der Nähe der A3?
Ist ja auch noch ein Stück zum Flughafen.

Gruß,

Marcus

 

[Gast-lwgoiy]

Wohnst du in dem Wesel hinter Oberhausen in der Nähe der A3?
Ist ja auch noch ein Stück zum Flughafen.

Japp, richtig. Sind etwa 50km zum Flughafen. Dauert 20-30 Minuten... is kein großes Ding.

 

[Gast-JUhGDW]

Mir ist übrigens gerade aufgefallen, welche Vorteile eine schwarze Grillhaube hat
Seit die Sonne auf den Grill bretzelt, kann ich den einzigen Brenner der an ist,
auf absolutem Minimum fahren und habe immer noch 115 Grad GT.
Das ist dann sozusagen der 3l Grill

Verbrauch Gas bis jetzt nach 15 Stunden: 2,6Kg

Gruß,


Marcus

Edith: 88 Grad....
Edith2: 89 Grad...
Edith3: 92 Grad...
Edith4: 93 Grad...
Edith5: 94 Grad...

 

[Gast-JUhGDW]

Fertig ün:

17 Stunden hat es gedauert.

Ist jetzt zum Wärmen in der Kühltasche. Um 18:00 Uhr wird gepullt
Bilder und Analyse der Konsistenz kommen dann später.

Aber auf jeden Fall heute noch.

Gruß,


Marcus

 

[Gast-lwgoiy]

Zeig uns doch wenigstens den Brocken im Endstadium auf dem Grill....
Achtzehnhundert ist viel zu lange hin.

 

[Gast-JUhGDW]

Ok. In der Halbzeit

 

[Gast-JUhGDW]

So, hier die ersten Zwischenstände:

Dortmund - Augsburg 2:0

Ach nee, ging ja um das PP...



So, um 22:00 Uhr wurde aufgelegt. Dunkel wars:

Leckere Jalas für Home Made Chipotle

Bei 90 Grad. Etwas verwackelt

Der Knochen schaut aber schön raus

Ist ja doch ein ganz schöner Brocken

Okra Buns sind gerade am gehen. Mir hängt der Magen in der Kniekehle, aber ich kann mir doch nicht schon ein Bierchen zischen...um 16:30 Uhr????

Oder?


Jetzt bin ich ja mal auf den Pull und das Fleisch gespannt. Reste haben wir ja schon vom Rost gekratzt Genial :happa:


Bis später,


Marcus

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Wann und wo gibt es den PP?
Das sieht lecker und gelungen aus. :happa:
Das mit dem Bierchen zischen ist ok. :anstoßen:

 

[Gast-JUhGDW]

Um 18:00 Uhr in Höhr-Grenzhausen
Vom Odenwald würde ich mal 1 1/2 Stunden schätzen.

Dann bis gleich


Marcus


P.S: Danke für die Bier Erlaubnis

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Um 18:00 Uhr in Höhr-Grenzhausen
Vom Odenwald würde ich mal 1 1/2 Stunden schätzen.

Dann bis gleich


Marcus


P.S: Danke für die Bier Erlaubnis

Verdammt. Das schaffe ich nicht. Ich muß Göga nachher noch vom Fußballschauen abholen.

 

[Gast-lwgoiy]

Sieht sehr gut aus! Ich hoffe für dich, das die Schulter intern ordentliche Fettreserven hatte, die man auf den ersten Bildern nicht gesehen hat. Bin auf den Pull gespannt!