Besser spät als nie

[FrankR]

Hallo, bin schon länger angemeldet. Da mein Projekt aber noch nicht betriebsfertig war habe ich bisher auf der Tastatur gesessen. Also kurz: bin 61Lenze und hab da was gebaut.
Ne eierlegende Wollmilchsau auf Rädern.
Smoker/Backofengrill mit Rauchkasten und Gebläse, 3 Gasbrenner unterm Rohr mit insgesamt 50 Kw Heizleistung, infrarothitze von oben bei Bedarf und Holzkohleschalen unterm Rost zum direktem Wurstgrillen oder so.
Aber seht selbst

 

[FrankR]

 

[Käsegriller]

Nicht schlecht Herr Specht. Den cw- Wert des Anhängers kann man sicher noch etwas optimieren.

 

[D.D.]

Herzlich willkommen und viel Spaß hier.
Großartiges Projekt.

 

[Nordlicht67]

Das nenn ich mal nen Einstieg. Herzlich willkommen hier und viel Spaß mit der EWM-Sau.

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[bydorfler]

Hat der TÜV?
Ist der TÜV Prüfer schon wieder aus dem Koma erwacht?
Geiles Teil!
Gruß bydorfler

 

[dehacku]

Den cw- Wert des Anhängers kann man sicher noch etwas optimieren

man könnte es auch anders sehen, der Hubraum ist nicht zu unterschätzen

 

[FrankST]

Geiles Teil !! Herzlich willkommen hier im Forum
Gleich mal 'ne Frage zu deinem GrillSmokerGasi: Wenn Du mit Kohle grillst, wie vertragen die Gasbrenner denn die Hitze ? Macht das keine Probleme ?

 

[FrankR]

Hallo Frank,
die 3 Brenner sind unterm Rohr. Zuerst sind mit die Knebel geschmolzen aber inzwischen hab ich da Hitzeschutzbleche angebracht. Die 3 Infrarotbrenner mach ich bei offener Klappe von oben/aussen drauf.

Am Samstag versuche ich mich an meinem ersten Läufer. 20 kg hat der fertig und er kommt auf den Drehspiess in den geschlossen Garraum.
Ich habe vor den bei 120 Grad mit den Brennern unterm Rohr zu garen bis er so ca 80 Grad Temperatur in der Hüfte hat. Danach habe ich vor die Klappe auf zu lassen und zusätzlich die 3 Infrarotbrenner zu nehmen bis die Schwarte poppt.
Was meint Ihr ? Bin für alle Kritik offen.

 

[FrankR]

 

[FrankR]

Nach 11 Stunden ist es leider zerbrochen. Das Fleisch war perfekt und sehr zart aber die Kruste war noch nicht soweit. Bei den Infrarotbrennern und den Fleischklammern (Spieß) muss ich nachbessern. Das war aber auch meine erste Sau und zum üben.
Die Gäste waren jedenfalls sehr zufrieden und es war ratzeputz alles weg.

 

[Nixblicker]

Herzlich Willkommen im Forum und viel Spaß und Erfolg hier