Beste Hochrippe

[Smokin´Anderl]

Hallo!

Ich hab morgen ein astreines Stück 4 Wochen gereifte Angus-Hochrippe zum vergrillen.

So, und weil ich schonmal so ein exklusives Stück dahab' und es am Stück lassen will, möchte ich es natürlich bestens grillen.

Was ist eurer Meinung nach die beste Methode?

Slow & Low, smoken, nur indirekt grillen`?

Wie lange grillen?

Der Werdegang und das Ergebniss wird natürlich dann sauber fotografisch dokumentiert, genauso wie der Rest vom Südstaatenmenue.

bis dann

andi

 

[HotStuff]

Also wenn du so ein tolles Fleisch hast, würde ich es smokern. Hast du ne Lok ? Mindestens einen Tag marinieren und dann schön mit Buchenholz, je nach Größe, bei 120 Grad in den Rauch legen für gute 4 h bei einem Gewicht von bis zu 2 Kg. Hängt natürlich auch davon ab wie sehr durch du es magst.

Viel Spaß damit und nen Guten.......

 

[Smokin´Anderl]

Die Hochrippe ist mittlerweile verspeist. - Siehe nächsten Thread.

Danke für die Tipps!