• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Bestes Smokerkochbuch?

A.Franklin a Meatsmoking Manifesto oder so ähnlich
 
Ja, den Franklin kann ich auch sehr empfehlen, hat mich auf den richtigen Weg gebracht. Es ist allerdings kein Kochbuch mit Rezepten im herkömmlichen Sinne.

Das wäre eher sowas: "Smoke & Spice" von Cheryl und Bill Jamison.

Auch nicht schlecht: "Project Smoke" von Steven Raichlen.
 
Sehr interessant fand ich das Werk von Meathead.

Was mir ein bisschen fehlt (nicht nur in diesem Buch) sind Beilagen aus dem Smoker. PP, Brisket & Co. machen ja alle irgendwie, aber Beilagen werden meist abseits des Smokers zubereitet.
Vielleicht hat da jemand einen Tip, wo man sich Anregungen holen kann? Wenn ich den Smoker anschmeiße, will ich ihn auch gerne maximal ausnutzen und 20kg PP auf Vorrat ist ja mal ganz witzig, aber für mich nicht auf Dauer..
 
Naja, das Meathead Buch enthält zwar einiges über Rauch und Smoken, ist aber tendenziell eher ein Grill- und BBQ Buch...

Im o.a. Jamison- wie auch im Raichlen-Buch gibt es einige Rezepte von Beilagen und Fleischlosem aus dem Smoker.
 
Das ist die deutsche Version des oben erwähnten "Project Smoke".

Verstehe nicht ganz warum sie für die deutschen Übersetzungen immer einen anderen - nämlich englischen - Titel nehmen müssen, als für das Original. Und warum das dann immer gleich eine Bibel sein muß... :rolleyes:
 
Franklin ist eines der großartigsten Bücher.
Schon alleine weil der Mann, selbst am Boden geblieben ist und auch seine Tipps bodenständig sind und sich auf das Wesentliche konsentrieren.

Miron Mixon´s
Smokin´ und BBQ rules finde ich auch lesenswert
 
D.D. schrieb:
Franklin ist eines der großartigsten Bücher.
Schon alleine weil der Mann, selbst am Boden geblieben ist und auch seine Tipps bodenständig sind und sich auf das Wesentliche konsentrieren.

Miron Mixon´s
Smokin´ und BBQ rules finde ich auch lesenswert
Zum Vergrößern anklicken....
Ist mein absolutes Lieblings Buch, hatte ich an einem einzigen Tag komplett gelesen. So gern hatte ich noch nie ein Buch gelesen
 
Ich habe etliche Smoker-Bücher, manche hier gekauft und einige auch in USA. Doch irgendwie ist mein Favorit "American Smoker: Know-how und Rezepte" von Jeff Phillips. Hier habe ich schon wirklich vieles nachgekocht und es ist (fast) immer gut gelungen.

Viele Grüße aus der Kurpfalz
 
genau
 
Hallo. Hier wurde ja schon lange nichts mehr geschrieben. Da ich noch nicht lange im GSV angemeldet bin, möchte ich jetzt trotzdem meinen "Senf" dazugeben :-)
Ich habe von meiner Tochter das Buch von Tom Heinzle das Buch "Die neue Smokerküche" geschenkt bekommen.
Sehr gute Tips zur Fleischauswahl und, meiner Meinung nach, sehr leckere Rezepte.
Habe schon etliches getestet und für unsere Geschmäcker veredelt....
 
Zurück
Oben Unten