He, war nicht böse gemeint. Ich hoffe Du hast es nicht so verstanden.
Viele Grüße,
Gerhard
Viele Grüße,
Gerhard
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Bewertung Roastbeef
- Ersteller CABBQ
- Erstellt am
OP
OP
Jeder i(ss)t anders blöd! 
Servusla,
ich versteh dich schon.
passt scho.
Mfg
CABBQ
PS: Computer sagt 34°C
.
Servusla,
ich versteh dich schon.
passt scho.
Mfg
CABBQ
PS: Computer sagt 34°C
.
OP
OP
Not Aus
Servusla,
hab etzatla mal die Notbremse gezogen, nach 2h KT 46°C, Temperatureinstellung immer
noch die gleiche.
Mfg
CABBQ
Servusla,
hab etzatla mal die Notbremse gezogen, nach 2h KT 46°C, Temperatureinstellung immer
noch die gleiche.
Mfg
CABBQ
OP
OP
Temperaturerhöhung
Servusla,
nachdem ich die Energiezufuhr gestoppt hatte stieg die Tenperatur trotzdem auf 52°C.
Nach Schelte mit Göga wird das Teil nach 90 min noch malbefeuert.
Mfg
CABBQ
Servusla,
nachdem ich die Energiezufuhr gestoppt hatte stieg die Tenperatur trotzdem auf 52°C.
Nach Schelte mit Göga wird das Teil nach 90 min noch malbefeuert.
Mfg
CABBQ
OP
OP
Temperaturerhöhung
Servusla,
da ich schon wieder Mecker von Göga bekommen hab, wurde die Temperatur auf 125°C nach
Skala erhöht.
KT vor der Änderung 51°C
Mfg
CABBQ
Servusla,
da ich schon wieder Mecker von Göga bekommen hab, wurde die Temperatur auf 125°C nach
Skala erhöht.
KT vor der Änderung 51°C
Mfg
CABBQ
u_h_richter
Wurstversteher
Ich bereite mein Roastbeef seit Jahrzehnten gleich zu; es ist unser
traditionelles Heilig-Abend-Essen:
Backofen auf 80 Grad erhitzen (nicht mehr, eher etwas weniger, ein
Backofenthermometer hilft da sehr!). Das vom dicken Fettrand
befreite Roastbeefstück (sollten schon so um die 3-4 Kg sein)
salzen und pfeffern, mit Butterschmalz von allen Seiten im Bräter
braun anbraten und dann für mindestens 6 Stunden auf den
Rost in den Backofen (mittlere Schiene). Abschließend in Jehova
packen und 20 Minuten außerhalb des Backofens entspannen
lassen.
Das war's. Kein Stress, kein Messen, funktioniert immer.
Gruß,
Uwe
traditionelles Heilig-Abend-Essen:
Backofen auf 80 Grad erhitzen (nicht mehr, eher etwas weniger, ein
Backofenthermometer hilft da sehr!). Das vom dicken Fettrand
befreite Roastbeefstück (sollten schon so um die 3-4 Kg sein)
salzen und pfeffern, mit Butterschmalz von allen Seiten im Bräter
braun anbraten und dann für mindestens 6 Stunden auf den
Rost in den Backofen (mittlere Schiene). Abschließend in Jehova
packen und 20 Minuten außerhalb des Backofens entspannen
lassen.
Das war's. Kein Stress, kein Messen, funktioniert immer.
Gruß,
Uwe
OP
OP
Fazit
Servusla,
die Erwartungen haben sich nicht erfüllt.
Das Roastbeef kam mit 57°C raus.
Der Geschmack war ohne Befund
.
Die Konsistenz war zäh!
Dadurch das ich das hohe Backblech mit 4l Wasser füllte kam die die Hitze von unten nur
gedämpft ans Fleisch.
Negativ könnte sich auch meine 90 minütige Notaus-Zeit ausgewirkt haben.
@gasschwenker:
das mit dem Fettgeschmack kann ich jetzt bestätigen!
Aber... hurra wir üben noch
CABBQ
Servusla,
die Erwartungen haben sich nicht erfüllt.
Das Roastbeef kam mit 57°C raus.
Der Geschmack war ohne Befund
.Die Konsistenz war zäh!
Dadurch das ich das hohe Backblech mit 4l Wasser füllte kam die die Hitze von unten nur
gedämpft ans Fleisch.
Negativ könnte sich auch meine 90 minütige Notaus-Zeit ausgewirkt haben.
@gasschwenker:
das mit dem Fettgeschmack kann ich jetzt bestätigen!
Aber... hurra wir üben noch
CABBQ
u_h_richter
Wurstversteher
Sieht auch schon fast durchgegart aus. Versuche mal meine Methode,
ohne Kerntemperaturmessung, die ist bombensicher!
Gruß,
Uwe
ohne Kerntemperaturmessung, die ist bombensicher!
Gruß,
Uwe
nicht böse sein, aber was hast du mit dem armen Fleisch gemacht?
Ist dein Smoker schon durchgerostet oder warum BO?
Ist dein Smoker schon durchgerostet oder warum BO?
OP
OP
Exil
Servusla,
ich muß im Exil smoken, manche Leute denken immernoch die Erde ist eine Scheibe.
Dann hatten wir am Sonntag noch die Geburtstagsfeier meiner Tochter für die Erwachsenen.
Wird schon wieder!
Mfg
CABBQ
Servusla,
ich muß im Exil smoken, manche Leute denken immernoch die Erde ist eine Scheibe.
Dann hatten wir am Sonntag noch die Geburtstagsfeier meiner Tochter für die Erwachsenen.
Wird schon wieder!
Mfg
CABBQ
Re: Exil
Etwa nicht? Verbrennt den Ketzer!! 
CABBQ schrieb:
Etwa nicht? Verbrennt den Ketzer!!