So...jetzt mal eine kleine Beschreibungen meiner Kauf-Beef-Jerky Erfahrung der letzten Tage.
Bestellt habe ich ja wie bereits geschrieben online direkt bei der...
Metzgerei Walz
5er Pack Beef Jerky insg. 500g für 19,90€ ohne Versandkosten
in den Sorten:
-Grober Pfeffer
-Sweet and Chili
-Teriyaki
-Hot Chili
-American Style
...und über den Umweg Ebay bei...
Welzheimer Edelfleisch
8er Pack Beef Jerky insg. 800g für 32,49 € + 4,99 € Versand
in den Sorten
-Pfeffer
-Voodoo
-BBQ
-Knoblauch
-Sweet & Sour
-Smoked
-Harissa
-Ras & Hanout
Welzheimer Edelfleisch lieferte innerhalb von nur zwei Tagen, während ich bei der Metzgerei Walz ganze fünf Tage warten musste.
Bisher habe ich 3 Sorten von Edelfleisch und 2 Sorten von Walz probiert. Es macht keinen Sinn jede einzelne Geschmacksrichtung einzeln zu beschreiben. Probieren, was euch am besten schmeckt müsst ihr sowieso selbst. Nur ein paar allgemeine Erfahrungen von mir.
Edelfleisch:
Hat im Vergleich einen höheren Trocknungsgrad. Entsprechend hat man pro 100 gramm mehr Rohfleisch verwendet. Deshalb der höhere Preis?! Das macht die Stücke natürlich etwas härter und zäher, aber es lässt sich noch sehr gut kauen. Die einzelnen Stücke sind sehr sehr klein. 4cm² sind hier schon die größten Stücke. Das gefällt mir persönlich nicht so gut, da ich gerne etwas zum abbeißen habe. Es ist Vakuumverpackt und laut Angabe leider nur ca. 3 Monate haltbar.
Geschmacklich sind sie gut, allerdings sehr dezent gewürzt. Wer es gerne pur mag ist hier gut aufgehoben. Entsprechend unterscheiden sich die einzelnen Sorten weniger stark von einander. Es erinnert mich eher an das Afrikanische Biltong als an typisch Amerikanisches Jerky. Alle bisher von mir probierten Sorten haben einen recht deutlichen Hauch von Brandweinessig.
Die dezente Würzung macht sich auch auf der Zutatenliste bemerkbar. Alle Sorten haben: Rindfleisch, Speisesalz, Konservierungsstoff E250, "Gewürze"(was auch immer das sein mag), Brandweinessig. (2 Sorten haben noch zusätzlich Rohrzucker bzw. Rauch)
Metzgerei Walz:
Hat im Verhältnis ein recht niedrigen Trocknungsgrad zu anderem bisher von mir probierten Jerkys. Dies macht es jedoch schön zu kauen und beinahe saftig und wird von mir nicht als störend empfunden. Preislich ist es wohl, soweit mir bisher bekannt ist, trotz des niedrigeren Trocknungsgrades ziemlich unschlagbar in Deutschland. Die Stücke sind etwas dicker und großflächiger geschnitten, was ich persönlich lieber mag. Es ist Vakuumverpackt und laut Angabe ca. 6 Monate haltbar.
Geschmacklich gefallt es mir persönlich besser, was aber natürlich individuell verschieden sein mag. Es ist stärker gewürzt, wie ich es eben von Amerikanischem Jerky gewohnt bin. Entsprechend unterscheiden sich die einzelnen Sorten wesentlich stärker von einander. Die Essignote von "Edelfleisch" fehlt. Die Würzung empfinde ich als rund und nicht so übertrieben und künstlich wie z.B. bei Jack Links. Geschmacklich bisher mein persönlicher Favorit des hier in Deutschland erhältlichem Jerkys.
Die Zutatenliste gefällt mir natürlich weniger gut als bei Edelfleisch...aber irgendwo muss der stärkere Geschmack ja herkommen. Die Sorten unterscheiden sich stärker von einander, entsprechend macht es keinen Sinn diese hier alle aufzulisten, aber es stehen schon einige E's mehr drauf als bei Edelfleisch. Brandweinessig fehlt, was ich persönlich gut finde.
Fazit:
Es ist wie bereits geschrieben reine Geschmacksache, welchem der beiden Anbieter man den Vorrang gibt. Gut finde ich sie beide. Einen generellen Sieger möchte ich deshalb nicht ausrufen. Ich persönlich tendiere eher zur Metzgerei Walz wegen dem meiner Meinung nach besseren Preis-Leistungs-Verhältnis und dem mir persönlich besser gefallendem Geschmack. Wer es natürlicher und purer mag ist evtl. aber bei Edelfleisch besser aufgehoben. Ich hoffe ich bin trotz der wenigen Antworten in diesem Thread nicht der einzige den das Thema überhaupt interessiert. Evtl. konnte ich mit diesem kleinen Bericht ja dem ein oder anderen weiterhelfen. Mein Tipp an die Jerky-Freunde...selbst gemacht im eigenen Dörrautomat ist immer noch am besten. Da kommt bisher kein gekauftes Jerky mit. Aber sollte man keinen Platz, keine Zeit oder einfach keine Lust haben es selbst zu machen, sind das hier 2 wirklich gute Alternativen.
Weitere Sorten die mir bisher entgangen sind, würden mich weiterhin sehr interessieren.
