Biber gab's nicht...

[QBorg]

... also hab ich halt doch ordinär Fisch gemacht.

Und nein, nicht weil Fastenzeit ist und nein, nicht weil ich in Bayern wohne und gerade Freitag ist.
Sondern weil ich mal wieder Bock auf Fisch hatte - zwischen all den Steaks (nicht fotografiert, ich weiss, das Vereinsausschlussverfahren läuft bereits) musste auch mal ein anderes Tier ins Gras... aeh... Plankton oder so beissen.

Am Start waren

- Steinbeißer Filets
- Seelachs Loin
- Black Tiger Prawns, GSV-Größe

Mariniert habe ich den Spaß mit
- Schale und Saft einer Zitrone (unbehandelt, aus glücklichen Weidegründen, keine Käfighaltung)
- Olivenöl (sanft erpresst)
- eine rote und eine grüne Chili
- eine kleine orangene Spitzpaprika
- ein halber Fenchel
- Zucchini-Streifen
- Pfeffer

Nahaufnahme auf die Fische auf den Planken - bisserl Marinade hab ich noch drübergetröpfelt und das Gemüse liebevoll, wie es ein Künstler nun mal macht , drapiert.
Links ist der Seelachs, rechts der Steinbeißer.

Eben noch in der Küche, nun schon auf dem Grill...

Mein Assistent wollte nicht auf den Grill aufpassen, hat lieber Skateboard gespielt... ja, das Skateboard war mal tiefrot - vor 20 Jahren.

Zu den Fischen haben sich noch die Gambas gesellt, aber die haben sich direkt auf den Rost getraut.

Selbes Motiv, andere Perspektive. Verdammt, ich brauch endlich ne anständige Kamera.

So... hier wurde es etwas hektisch - ursprünglich wollte ich da mit 1-2 Gambas und etwas Fisch ein schönes Tellerbild zusammenbekommen, die Gambas lagen am Teller und als ich den Fisch rausholen wollte, war der noch recht roh.
Sushi sollte es nicht geben, also die Bretter wieder zurück auf den Tisch. Die Gambas haben wir zwischenzeitlich noch vernichtet - solange sie noch warm sind.
Und für den Fisch auf dem Teller mit den Krustentierschalen hatte ich dann keinen Nerv mehr, deswegen nur das Bild der Planken - schaut schlimmer aus, als es geschmeckt hat (der Fisch war schön saftig und hat sehr gut geschmeckt, der Seelachs typischerweise etwas geschmacksneutral, der Steinbeißer war richtig lecker).

Dazu gab's bloss nen grünen Salat, aber da wisst ihr ja, wie das ausschaut.

Und ich wette, dass ich in 2 Stunden wieder Hunger habe
Trotzdem: Lecker war's, Fisch vom Grill ist was feines!

Grüsse,
Wolfgang

 

[bullrich]

passt !

 

[chili-sten]

Moin Wolfgang,

die Geschichte gefällt mir

 

[Okraschote]

Oh, Fisch ist fein. Und auf Planken sowieso. Bald kannst Du das Skateboard als Planke nehmen

 

[feinkost]

Sieht sensationell aus. Sowas bekommt man wahrscheinlich in keinem Restaurant.

 

[Rolle]

Uups Wolfgang, hätte ich gewusst, dass die Planken nicht pre-heated werden, sondern durch einen Rotti perforiert, dann hätte ich vieles anders gemacht . . .

Schaut gut aus, Deine Freitags-/ Fastenzeit- Hommage
Gut, dass ich im Ruhrpott wohne, und daher nicht wegen solcher Verfehlungen exkommuniziert werde.

Spass beiseite: Hast Du die Planken wirklich nur in der Auflaufform als Unterlage für´s fischige genutzt? Dass diese schon mal "eingebrannt" wurden, sieht man jedenfalls, oder?

Weiter so, ich liebe alles, was mit Fisch, Krusten- und Schalentieren zu tun hat . . .

LG Rolf

 

[QBorg]

Spass beiseite: Hast Du die Planken wirklich nur in der Auflaufform als Unterlage für´s fischige genutzt? Dass diese schon mal "eingebrannt" wurden, sieht man jedenfalls, oder?

Nö, die Planken habe ich in der Form gewässert, dann das Wasser rausgekippt, den Fisch auf die Planken gepackt, die Planken mit dem Fisch auf den Grill und dann als es halbfertig und dann nochmal als es fertig war wieder zurück in die Schale - trägt sich so sicherer

 

[mams]

Mein Assistent wollte nicht auf den Grill aufpassen, hat lieber Skateboard gespielt...

supersaubere Aktion, muß das mit der Planke auch wirklich mal probieren,

und das mit den Assistenten kommt mir schon seeeehr bekannt vor

Super

edit sagt noch: toller Kerl, dein Kleiner , und kupiert isser auch nicht ??

 

[QBorg]

Ne, Henry hat die Ohren und den Schweif intakt - beweist er eindrucksvoll mit Wedelaktionen, die den Fernsehtisch regelmässig abräumen
Nüsschen knabbern beim Fernsehen ist demnach recht "gefährlich".

 

[mams]

ja das kenn ich auch, obwohl unsere Rotti den Schweif kupiert hatte, Ohren kenn ich garnicht so .. (beim Rotti)

aber der "Neue" macht das genauso gerne, und ich bin mir ziemlich sicher, er weiss ganz genau was er da so tut

BTT: sagte ich schon, dass ich den Fisch richtig toll finde und die Planke auch mal versuchen muss :_tja: