Bienenstich mit Erdbeeren

[Denni]

 

[BBQfertig]

Sehr schön!

 

[Gulaschkanonier]

Sieht gut aus! Ich werde mich morgen an einem Bienenstich versuchen

 

[Frank]

Ein Hammer ..... warum sehe ich das jetzt erst ?

 

[Frank]

@Denni

Wenn du, bei Gelegenheit, das Rezept einstellen würdest, würde ich mich sehr freuen.

Danke.

 

[Denni]

@Denni

Wenn du, bei Gelegenheit, das Rezept einstellen würdest, würde ich mich sehr freuen.

Danke.

Das Rezept ist so einfach, dass es fast keins gibt.
Ich backe den Biskuit nach dem Rezept von Ofenkieker:
6 Eiweiß mit einer Prise Salz halb aufschlagen, dann 100 g Zucker hinzufügen und steif schlagen. Das Eiweiß erstmal beiseite stellen. Danach 6 Eigelbe mit 100 g Zucker, ggfls. 1 P. Vanillezucker, hellgelb aufschlagen.
In einer weiteren Schüssel 50 g Stärke, und 150 g Mehl mit einer Prise Backpulver mischen.
Danach erst den Eischnee unterheben, anschließend die trockenen Zutaten sieben und unterheben. Die Menge ist für eine 26er runde Form. Ich lege die Form unten und am äußeren Rand immer mit Backpapier aus. Klappt wunderbar. Ich backe immer bei Ober- und Unterhitze, 160 Grad für 45 Min. Die Backzeit variiert bei anderen Formen. Bei einer 24 er Form 50 Minuten, bei einer 20er Form 55 Min. Die Böden werden in einer kleineren Form entsprechend höher, umso länger braucht es, bis der Boden durchgebacken ist. Um auf Nummer sicher zu gehen, kann man die Stäbchenprobe machen. Wenn am Holzstäbchen kein Teig kleben bleibt, ist der Boden durchgebacken.
Vorm backen geröstete Mandel auf den Teig geben.
Den Teig einmal durchschneiden und in einen Tortenrand legen.
2 Päckchen Paradiescreme nach Packungsanleitung, plus 2 Päckchen Sahnesteif, zubereiten.
Auf die untere Hälfte einen Teil der Creme in die Mitte geben.
Dann die geputzten und halbierten Erdbeeren mit der Schnittfläche nach außen stellen. Dann die Creme bis an die Erdbeeren verteilen umd die restliche Creme darüber verteilen. Nun den oberen Boden auflegen und mind. eine halbe Stunde kühl stellen. Dann den Tortenrand lösen
Zum besseren schneiden empfehle ich den oberen Boden vorher in die gewünschte Anzahl der Kuchenstücke zu schneiden und einzeln auflegen. Vermeidet den Quetscheffekt.
Spätestens jetzt den Kaffee dazu aufsetzen und genießen. ️

 

[Frank]

Vielen Dank @Denni

 

[12gang]

Ich werde mich morgen an einem Bienenstich versuchen

. wo bekommst Du den in Nov. noch Bienen her.. die sind doch alle schon nach Süden gezogen ...

 

[Gulaschkanonier]

Onkel Fritz hatte welche eingefroren