[Bier-WE] Seelachs im Bierteig mit Urgetreide Risotto

[lalelu2008]

Ich fange schon einmal an. Freitag ist ja in manchen Gegenden Fischtag. Daher musste ich nicht lange überlegen und habe heute einen Seelachs im Bierteig gemacht.
Die Hauptdarsteller: Störtebecker Bernstein-Weizen und ein schönes Stück Seelachs-Loin.

Für den Bierteig habe ich 2 Eidotter, Mehl, Salz und Bier verrührt.

Danach wurde das Eiweiß aufgeschlagen.

Das geschlagene Eiweiß wurde dann vorsichtig unter den Biertei gehoben.

Das Dampfgegarte Emmer, Rotkornweizen und Lichtkornroggen Getreide wurde in einer Gemüsebrühe aufgekocht, zur Bindung kam noch etwas Feta hinzu.

Dann konnte auch schon der Seelachs im Bierteig frittiert werden.

Tellerbild:

Gattin hatte noch einen Gurkensalat spendiert, den Rest vom Bier gab es auch noch - Jetzt war die Mahlzeit perfekt.

 

[Cladonia]

Perfekt - sehr fein - würde ich jetzt gerne essen
Das Risotto klingt spitze - muss ich ausprobieren.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Gulaschkanonier]

Sehr gute Idee und wirklich hervorragend umgesetzt! Lecker!

Ein echter Steilstart ins Themen-WE!

Ich hätte auch gerne ein Störtebeker genommen, und zwar ein Schwarzbier. Seltsamerweise ist es bei uns gerade kaum zu bekommen, ich muss morgen daher ein Köstritzer nehmen .....

 

[Spießer84]

super Auftakt
Ich komme leider erst Sonntag dazu

 

[burn2joy]

Sehr schöner Auftakt
Vorallem dein Risotto find ich mega spannend. Der Rest is sicher auch lecker aber kenn ich schon

 

[AlexB.]

Klasse Gericht Alex Backfisch is hoid a BankDa könnt ich immer

 

[Lopo]

Einwandfrei

 

[Grill-Thrill]

Super Start ins Themen Wochenende

 

[berndman01]

jepp, sieht verdammt lecker aus
ich hätt dann ne extra Portion Risotto genommen, statt dem Gegurke

 

[DonGeilo]

sehr schön

 

[Ganse]

Ganz klasse! Das ist ein gelungener Fischy Friday!

 

[Carlo BBQ]

Passt , schönes Gericht