borgie
Grillkönig
Nach den üppigen Feiertagen sollte es heute was einfaches
sein. Back to the roots - ein Bierbrot nach dem Rezept von
Bensch.
Für den 3L braucht man nur die halbe Menge, also 500g Mehl
als Basis.
Platt in den DO gepackt, etwas mit Bier einpinseln. 6 Brekkies
unten, 10 oben. Geparkt im 57er, schräger Deckel als Windschutz.
Zwischendurch DO und Deckel etwas drehen. 75 min. später
ist das Brot fertig.
Anschnitt mit Ansicht von unten und oben, erste Scheibe noch
warm mit Butter, etwas Salz und frischem Schnittlauch verzehrt.
Lecker war's
:anstoßen:
Ach ja, die Bilder:
P.s. ich hab den Teig extra platt in den DO gedrückt
damit er einen gleichmäßigeren Abstand zum Deckel hat,
um Hotspots zu vermeiden. Der Teig sollte rd. 2 Std. gehen,
20 min. davon idealerweise im DO bevor die Kohlen angelegt
werden.
Die 6 Kohlen unten zuerst als Kranz gelegt, nach 45 min.
eine Kohle davon in die Mitte. Das waren die Raiffeisenbrekkis
und er stand geschützt im Kugelgrill. Backen an einem weniger
geschütztem Standort braucht sicherlich die eine oder andere
Kohle mehr...
Rezeptlink:
http://www.grillsportverein.de/foru...-02-2012-dinslaken.153991/page-78#post1102172
sein. Back to the roots - ein Bierbrot nach dem Rezept von
Bensch.
Für den 3L braucht man nur die halbe Menge, also 500g Mehl
als Basis.
Platt in den DO gepackt, etwas mit Bier einpinseln. 6 Brekkies
unten, 10 oben. Geparkt im 57er, schräger Deckel als Windschutz.
Zwischendurch DO und Deckel etwas drehen. 75 min. später
ist das Brot fertig.
Anschnitt mit Ansicht von unten und oben, erste Scheibe noch
warm mit Butter, etwas Salz und frischem Schnittlauch verzehrt.
Lecker war's
:anstoßen:
Ach ja, die Bilder:
P.s. ich hab den Teig extra platt in den DO gedrückt
damit er einen gleichmäßigeren Abstand zum Deckel hat,
um Hotspots zu vermeiden. Der Teig sollte rd. 2 Std. gehen,
20 min. davon idealerweise im DO bevor die Kohlen angelegt
werden.
Die 6 Kohlen unten zuerst als Kranz gelegt, nach 45 min.
eine Kohle davon in die Mitte. Das waren die Raiffeisenbrekkis
und er stand geschützt im Kugelgrill. Backen an einem weniger
geschütztem Standort braucht sicherlich die eine oder andere
Kohle mehr...
Rezeptlink:
http://www.grillsportverein.de/foru...-02-2012-dinslaken.153991/page-78#post1102172
