Hallo liebe DO-Freunde,
heute gab es unsere ersten Brote aus dem 12" Dutch-Oven. Es war das die Begegnung Kölsch gegen Alt. Und die Begegnung endete mit einem Unentschieden, beide waren einfach nur gleich lecker im Geschmack.
Hier zum Rezept:
3 Tassen Mehl
1TL Backpulver
1TL Salz
1 Handvoll Oregano
1 Handvoll Chilichoten
Dann Altbier oder Kölsch solange zugeben bis man einen homogenen Teig geknetet hat, ca. 0,25 Liter.
Der Dutch-Oven wurde vorher mit Olivenöl ausgestrichen, und mit Mehl ausgestäubt. Dann den Teig rein, und ab gehts. Bestückt wurde der DO mit 8 Grillis unten, und 16 Grillis oben.
Nach ca. 40 Minuten war das Altbierbrot fertig, direkt danach ging das Kölschbrot an den Start.
Für uns war das ein perfekter Einstand beim Brotbacken aus dem DO, das wird in Zunkunft noch in weiteren Versionen ausprobiert!
So, und nun ein paar Bilder dazu.
Teig in den DO
Bestücken mit Briketts
Zwischenstand nach ca. 20 min
Anschnitt nach 40 min, einfach nur "Lecker"
Gruss, Diddi :anstoßen:
heute gab es unsere ersten Brote aus dem 12" Dutch-Oven. Es war das die Begegnung Kölsch gegen Alt. Und die Begegnung endete mit einem Unentschieden, beide waren einfach nur gleich lecker im Geschmack.
Hier zum Rezept:
3 Tassen Mehl
1TL Backpulver
1TL Salz
1 Handvoll Oregano
1 Handvoll Chilichoten
Dann Altbier oder Kölsch solange zugeben bis man einen homogenen Teig geknetet hat, ca. 0,25 Liter.
Der Dutch-Oven wurde vorher mit Olivenöl ausgestrichen, und mit Mehl ausgestäubt. Dann den Teig rein, und ab gehts. Bestückt wurde der DO mit 8 Grillis unten, und 16 Grillis oben.
Nach ca. 40 Minuten war das Altbierbrot fertig, direkt danach ging das Kölschbrot an den Start.
Für uns war das ein perfekter Einstand beim Brotbacken aus dem DO, das wird in Zunkunft noch in weiteren Versionen ausprobiert!
So, und nun ein paar Bilder dazu.
Teig in den DO
Bestücken mit Briketts
Zwischenstand nach ca. 20 min
Anschnitt nach 40 min, einfach nur "Lecker"
Gruss, Diddi :anstoßen:
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