Vorweg: sorry für die Bilder, irgendwas hat gestern mit meiner Kamera nicht gepasst. Das essen war aber so lecker, dass ich das hier trotzdem teilen möchte.
Zutaten:
2kg Rinderbraten aus der Keule -> parieren und würfeln
3 große Zwiebeln
500g Champignons
400ml Rinderfond
1l Schwarzbier
Thymian, Piment, Lorbeerblat, Salz, Pfeffer, Senf
Semmelnknödelmasse
Fleisch mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und etwas durchziehen lassen
Champignons und Zwiebeln schneiden
Dann im Dopf das Fleisch anbraten. Nachdem das Fleisch Röstaromen bekommen hat wieder entnehmen und Zwiebeln und Pilze anbraten. Beides verliert Flüssigkeit. Wenn die verkocht ist 2 Esslöffel Tomatenmark mit anrösten, etwas Zucker dazu und karamellisieren lassen.
Mit einem Schluck Bier löschen, wieder einkochen lassen bis es wieder brät. Dann mit dem restlichen Bier und Fond auffüllen.
Das Fleisch wieder hinzu geben.
Ein Paar Pfeffer und Pimemtkörener, Thymian Zweige und 2 Lorbeerblätter dazu (z.B. in einem Tee Ei).
Das ganze dann 2.5 h schmoren lassen. Parallel die Semmelknödel vorbereiten und kleine Knödel formen.nach 2.5h die Knödel oben drauf und nochmal 30min schmoren lassen.
Dann kommt der Hauptdarsteller auf den Tisch und die Knödel werden unter die Soße gehoben.
Dann noch Kartoffelsalat dazu - ein Traum
Zutaten:
2kg Rinderbraten aus der Keule -> parieren und würfeln
3 große Zwiebeln
500g Champignons
400ml Rinderfond
1l Schwarzbier
Thymian, Piment, Lorbeerblat, Salz, Pfeffer, Senf
Semmelnknödelmasse
Fleisch mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und etwas durchziehen lassen
Champignons und Zwiebeln schneiden
Dann im Dopf das Fleisch anbraten. Nachdem das Fleisch Röstaromen bekommen hat wieder entnehmen und Zwiebeln und Pilze anbraten. Beides verliert Flüssigkeit. Wenn die verkocht ist 2 Esslöffel Tomatenmark mit anrösten, etwas Zucker dazu und karamellisieren lassen.
Mit einem Schluck Bier löschen, wieder einkochen lassen bis es wieder brät. Dann mit dem restlichen Bier und Fond auffüllen.
Das Fleisch wieder hinzu geben.
Ein Paar Pfeffer und Pimemtkörener, Thymian Zweige und 2 Lorbeerblätter dazu (z.B. in einem Tee Ei).
Das ganze dann 2.5 h schmoren lassen. Parallel die Semmelknödel vorbereiten und kleine Knödel formen.nach 2.5h die Knödel oben drauf und nochmal 30min schmoren lassen.
Dann kommt der Hauptdarsteller auf den Tisch und die Knödel werden unter die Soße gehoben.
Dann noch Kartoffelsalat dazu - ein Traum
Welches Schwarzbier hast Du genommen?
- danke!
