Biergulasch mit Kartoffelkruste.
für vier Personen im flachen 12" DO.
1,5 kg Rindergulasch,
2 große Zwiebeln
1 Tl getrockneter Thymian (oder wenn verfügbar frischer)
4 Stiele Petersilie
2 EL Schweineschmalz zum anbraten
Salz, Pfeffer
2 EL Mehl
2 TL Instant Brühe (z.B. Tello fix)
1 EL Honig
0,5 Ltr Dunkel Weissbier
800 g festkochende Kartoffeln
3 El Semmelbrösel
1 El Butter
Gulaschfleisch trockentupfen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und abtropfen, fein hacken.
DO auf dem AZK erhitzen, gute Dienste leistet hier das AZK-App von @masi, Fleisch portionsweise kräfitg anbraten. Zwiebeln zum Schluss mitbraten. Gesamtes Fleisch wieder zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen.
100 ml Wasser, Brühe , Honig und die Hälfte des Bieres zugeben.
Kräuter dazu:
auf dem AZK nochmals kurz aufkochen lassen, und dann auf normalen DO-Betrieb umbauen.
nun zu den Kartoffeln, während das Gulasch für ca. 1,5 bis 2 Std vor sich hin schmurgelt.
Gulasch nochmals abschmecken, evtl. noch das restliche Bier nachgiessen.
Kartoffelwürfel mit dem Paniermehl mischen und gut 45 Minuten vor Schluss auf das Gulasch.
noch ein paar Butterflocken auf die Erdäpfel und das ganze wieder zumachen und zum Ende hin die Oberhitze etwas erhöhen:
Nach gut 2,5 - 3 Std. fertig.
Beilage: Raaner mit Vogerlsalat und Ziegencamenbert: (deutsch: Rote Beete mit Feldsalat)
Tellerbild.
Viel Spass beim Nachdopfen. Echt lecker!
Gruss Steffe
für vier Personen im flachen 12" DO.
1,5 kg Rindergulasch,
2 große Zwiebeln
1 Tl getrockneter Thymian (oder wenn verfügbar frischer)
4 Stiele Petersilie
2 EL Schweineschmalz zum anbraten
Salz, Pfeffer
2 EL Mehl
2 TL Instant Brühe (z.B. Tello fix)
1 EL Honig
0,5 Ltr Dunkel Weissbier
800 g festkochende Kartoffeln
3 El Semmelbrösel
1 El Butter
Gulaschfleisch trockentupfen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und abtropfen, fein hacken.
DO auf dem AZK erhitzen, gute Dienste leistet hier das AZK-App von @masi, Fleisch portionsweise kräfitg anbraten. Zwiebeln zum Schluss mitbraten. Gesamtes Fleisch wieder zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen.
100 ml Wasser, Brühe , Honig und die Hälfte des Bieres zugeben.
Kräuter dazu:
auf dem AZK nochmals kurz aufkochen lassen, und dann auf normalen DO-Betrieb umbauen.
nun zu den Kartoffeln, während das Gulasch für ca. 1,5 bis 2 Std vor sich hin schmurgelt.
Gulasch nochmals abschmecken, evtl. noch das restliche Bier nachgiessen.
Kartoffelwürfel mit dem Paniermehl mischen und gut 45 Minuten vor Schluss auf das Gulasch.
noch ein paar Butterflocken auf die Erdäpfel und das ganze wieder zumachen und zum Ende hin die Oberhitze etwas erhöhen:
Nach gut 2,5 - 3 Std. fertig.
Beilage: Raaner mit Vogerlsalat und Ziegencamenbert: (deutsch: Rote Beete mit Feldsalat)
Tellerbild.
Viel Spass beim Nachdopfen. Echt lecker!
Gruss Steffe
