Bife De Lomo

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Hallo,
vor ein paar Jahren habe ich bei einem Bekannten ein sehr leckeres Stückchen Fleisch vom
Grill bekommen. Er nannte es nur "Lomo", wobei ich denke, dass er "Bife de Lomo" meinte.
Es war ein größeres Stück Fleisch welches er nur mit grobem Salz eingerieben hat.

Leider ist mir so ein Teil nie wieder über den Weg gelaufen. Kennt das jemand von Euch?

Richtig glücklich machen könnt Ihr mich, wenn Ihr mir hier schreibt, ob ich mit meiner
Vermutung richtig liege und wie man ein solch leckeres Teil auf dem Gasgrill zubereitet.

Schon mal vielen Dank und schönen Gruß,
Andreas

 

[Grillschlurch]

Also Lomo ist eigentlich der Rücken mit Knochen, Rückendeckel ohne Knochen ist Pluma.
So nennen es die Spanier.

Grillschlurch

 

[Gegrilltes Lamm]

Hi,

Beefe de Lomo ist in Argentinien nix anderes als ein Filet Steak. Normalerweise jedoch ohne Salz zubereitet, das Fleisch von da unten benötigt keine Gewürze.

Ich persönlich bevorzuge Beefe de Chorizo. Bei uns unter Entrecot bekannt. Die Argentinier exportieren mit Lächeln das Filet oder Lomo nach Europa - mehr verdient und der beste Geschmack bleibt im Land

Gruß
Stefan