Auf der Suche nach einem geeigneten Burger zum Test neuer Buns mit Milch bin ich auf den Big Kahuna Burger aus dem Film-Klassiker Pulp Fiction gestoßen. Die Kombination von Geschmacksträgern hörte sich für mich reizvoll an.
Vier Buns habe ich aus folgender Rezeptmischung erstellt:
250g Mehl Typ 405
150ml Milch
20g Honig
1 EL Zucker
1/4 Würfel Frischhefe
50g Frischkäse
1 Ei und ein wenig Milch zum überstreichen der Buns vor dem Backen
Die Burger setzten sich von unten nach oben wie folgt zusammen:
Bun-Boden
Salatblatt
125g Patty mit Salz, Pfeffer und Chilipulver gewürzt und mit Teriaky-Sauce einmassiert
1 Scheibe mittelalter Cheddar
aufgekochte Sauce aus 100ml Ketchup, 2 TL Senf, 1 TL Zucker
angedünstete Zwiebel
Tomatenscheibe
Ananasscheibe
Bun-Deckel
Geschmacklich sind die leicht süßen, schön fluffigen Buns sehr gut. Aber der Geschmack vom gesamten Burger ist der Hammer. Ich dachte zuerst, süße Sauce, Zwiebeln, passt nicht so gut. Aber nichts da, ist der Hammer. Nachbau höchstens empfohlen.
Vier Buns habe ich aus folgender Rezeptmischung erstellt:
250g Mehl Typ 405
150ml Milch
20g Honig
1 EL Zucker
1/4 Würfel Frischhefe
50g Frischkäse
1 Ei und ein wenig Milch zum überstreichen der Buns vor dem Backen
Die Burger setzten sich von unten nach oben wie folgt zusammen:
Bun-Boden
Salatblatt
125g Patty mit Salz, Pfeffer und Chilipulver gewürzt und mit Teriaky-Sauce einmassiert
1 Scheibe mittelalter Cheddar
aufgekochte Sauce aus 100ml Ketchup, 2 TL Senf, 1 TL Zucker
angedünstete Zwiebel
Tomatenscheibe
Ananasscheibe
Bun-Deckel
Geschmacklich sind die leicht süßen, schön fluffigen Buns sehr gut. Aber der Geschmack vom gesamten Burger ist der Hammer. Ich dachte zuerst, süße Sauce, Zwiebeln, passt nicht so gut. Aber nichts da, ist der Hammer. Nachbau höchstens empfohlen.
