Bilder Test Entrecôte

[TeKieler]

2.2 Kilo feinstes Entrecôte wurden im ProQ Frontier Water Smoker zubereitet. Das Fleisch wurde vor dem Start nur gepfeffert und somit nicht eingelegt. Zu Beginn wurden durch direktes Grillen die Poren geschlossen. Bei 120 Grad konnte nach ca. 2.5 Stunden eine Kerntemperatur von 58 Grad erreicht werden. Die Flüssigkeit in der Wasserpfanne sorgte für ein zusätzliches Aroma: Mischung aus Jack Daniel's, Rotwein, Wasser und unterschiedliche Gewürze.
Sehr lecker!!!

Weitere Bilder zum Test: BBQ-Scout – Water Smoker ProQ Frontier | nice2meetU

 

[Wittigriller]

Auch das sieht gut aus. Aber es gibt keine Poren zum Schließen...

 

[Luxorat]

Witti hat es schon gesagt, da ist nix mit Poren schließen...

Die Flüssigkeit in der Wasserpfanne sorgte für ein zusätzliches Aroma: Mischung aus Jack Daniel's, Rotwein, Wasser und unterschiedliche Gewürze.

Meines Erachtens kannst Du Dir den Aufwand sparen, trink das Zeug lieber selbst

Das Fleisch ist allerdings auf den Punkt. Klasse gegrillt.

 

[TeKieler]

Ich danke Euch!

"Poren schließen" habe ich wohl aufgrund fehlender Erfahrung falsch ausgedrückt. Ich habe im Forum gelesen, dass ohne kurzes direktes Grillen die äußere Schicht gummiartig werden kann. Stimmt das? Bei der Lammkeule und beim Schweinerücken habe ich dies nicht gemacht und das Ergebnis war super.

Zu meinem kleinen Cocktail in der Wasserpfanne:
Ich habe mich auch schon gefragt, ob diese Aromen ins Fleisch eindringen und das Gesamtergebnis verbessern. Wer weiss .. ist auch egal. Es lohnt sich schon wegen dem Geruch oder nicht?

 

[bierwurst-Franken]

Super Anschnitt!

 

[bbq4you]

Wenn es so geschmeckt hat wie es aussieht, dann hast Du alles richtig gemacht.

:bbq4you_drinks:

bbq4you

 

[tomko]

Alles ist gesagt! Das Ergebnis ist super -gut gemacht!!