Bilder vom letzten Wochenende

[FranconianBBQ]

Hallo Grillfreunde,

letztes Wochenende war ja Bilderbuchwetter zum Grillen.
Eigentlich wollte ich ein BBC machen.
Aber anscheinend hatten zu viele erkannt, dass das ein super Grillwochenende werden wird.
Hühner waren beim MdV aus

Also kurz umentschlossen.
Für Samstag (mittel-)fränkische Bratwürste - leider ohne Bilder

Für Sonntag: es lag da unheimlich viel fertig eingelegtes Zeug rum - das mag ich halt nicht so. Wenn ich das selbst mache, dann weiß ich auch was ich esse.

Und so fiel der Blick auf das Rinderfilet

Aufgrund der Bestellung von 2 Filetsteaks wollte die nette Dame dann auch tatsächlich Carpaccios von 2,5 cm abschneiden.
Also kurz interveniert: "dicker" - "so?" - "Viel dicker!".

So sind sie dann auch nach hause gewandert:
2 wunderschöne Filet Mignons von insgesamt 600g

Auf diesem Bild schon auf Raumtemperatur gebracht, mit Olivenöl massiert und 15 Minuten vor dem Grillen gesalzen.

Die Kugel hat unterdessen auch 270°C (mehr habe ich noch nicht geschafft, bin aber auch noch dabei alte Breckies und Kohlen zu verarbeiten, bevor es dann mit den Grillis so richtig los geht )

Also jetzt dann 4 Minuten pro Seite direkt mit Deckel:

Dann noch 6 Minuten indirekt mit Deckel nachziehen lassen und 5 Minuten offen ruhen lassen:

Medium rare, wie ich es mir nicht besser vorstellen kann.
KT=58°C.
Zum ersten mal selbst in der Kugel gemacht

War zwar nicht billig, aber ich denke mal: Das Steakhouse wird mich so schnell nicht wieder sehen.

Falls ihr noch Verbesserungsvorschläge habt: Immer her damit

Viele Grüße
FBBQ


Edit: Die Steaks waren 5 cm dick

 

[der GREG]

Passt.
Würd Ich auch direkt so verspeisen.

 

[mams]

Falls ihr noch Verbesserungsvorschläge habt: Immer her damit

Fleischmenge erhöhen

neinnein, passtscho ..

 

[Friedi]

Sieht nicht schlecht aus.
Aber bissi wenig, oder

 

[Wingo]

Falls ihr noch Verbesserungsvorschläge habt: Immer her damit

Bei dir fehlt (wie auch bei mir leider...) ein Gussrost

Ansonsten schöne Steaks :ingo:

 

[FranconianBBQ]

Danke für den Zuspruch

Irgendwie werde ich das Gefühl nicht los, dass ihr mich über kurz oder lang doch noch von einem Gussrost überzeugen werdet.

Die Menge war schon ok. WuTeeny war ja nicht da (das gibt Mecker, wenn sie erfährt, dass es während ihrer Abwesenheit Filetsteak gegeben hat ).
Für 2 Personen haben 600g Fleisch dann schon gereicht.

Und es gab ja auch noch eine Beilage.
Das habe ich mich ja gar nicht sagen trauen:
Kartoffelsalat