Bilder von der alten Kuh

[Gallofan]

Moin
Gestern ist meine erste "alte Kuh" vom Metzger wiedergekommen. Das Tier ist allerdings nur sieben Jahre alt gewesen. Rasse war Galloway , weiblich, vier Geburten. Ganzjährige Freilandhaltung Sommers Weide, winters Zufütterung mit Stroh.
Das Fleisch ist 23 Tage trocken gereift,die Bilder sind beim verarbeiten gemacht, ohne Deko und Arrangements.
Im wesentlichen habe ich mal von jedem Teil eines Hinterviertels nen Anschnitt gemacht.

Upps, hoffentlich nicht zu groß.
Ist aber deutlich magerer wie Ichs den "Legenden" nach erwartet habe.
Hans

 

[Hellboy76]

Du bist um dein Fleisch zu beneiden!!! Besser geht es doch eigentlich kaum, Herkunft, Fütterung und Haltung aus eigener Hand!

Probier doch einfach mal was aus, dann weißt du wie gut die Qualität wirklich ist. Kann dir schon mal sagen dir wird es schmecken!

Gruß,

Hellboy76

 

[Jaeckel]

Das schaut gut aus, da wirst du ein paar schöne Abende haben!
Mein Neid ist Die sicher.