Bin neu hier
moin, moin
auch wir sind neu. Wir, ein Team, Maennchen und Weibchen, die grillen, smoken usw alles gemeinsam machen. (ist wohl nicht so selbstverstaendlich, oder?) Aber noch viiiieeeel lernen wollen.
Haben schon ein paar Dinge gepostet und eben erst diese page hier gefunden. Das Forum ist ja derartig reichhaltig, das man Tage braucht um ueberhaupt erstmal zu finden wo man gestern gelesen hat.
Zum Thema Spanferkel: Wir haben gelernt des viele 'Grillexperten' den Fehler machen und die Glut gleichmaessig auf die Laenge des Spanferkels verteilen. Das ist falsch !!! Die Glut sollte NUR vorn und hinten sein > am Arsch und Kopf.. Keine Glut in der Mitte, also am 'Bauch'. Der Bauch und Ruecken ist so duenn, das er automatisch mitgart. Bilder hier im Forum geben uns recht. Oft ist 'die Sau' verkohlt oder die Haut hat in der Mitte, also am Bauch und Ruecken, Blasen geschlagen. Ferner haben wir sehr gute Erfahrung gemacht mit einem zugedeckten Grill. Das hat den Vorteil, das man den Spiess / das Spanferkel nicht dauernd drehen muss. Ein Bild hier im Forum zeigte ein Spanferkel (bei der Seite wo sich User mit Bild vorstellen) welches am Bauch ganz offen war. Auch das ist nur bedingt gut. Wir machen Folgendes: wir fuellen den Bauch mit Kartoffeln und Aepfeln, und binden ihn dann mit einem guten Draht gut zu. Das hat den Vorteil, dass das Ferkel von Innen staendig mit Feuchtigkeit versorgt wird und ausserdem bringt es ein gutes Aroma ins Fleisch. Grilldauer: mindestens 8 Std. Also gaaaaanz wenig Glut!
Na ja, wie sagt der Englaender? chacun a son gout!
< Respond To Frank & Martina (haben wir hier rechts geklaut!)
