Bio Fleisch vom Albbüffel

[Granadaharry]

So ich war ein paar Tage in der Nähe von Tübingen und wir habe ein paar Tagesausflüge unternommen, unter anderem sind wir hier eingekehrt und haben eingekauft

www.failenschmid.de

vorhin heimgekommen und gleich mal das kleingeschnitten

ausgepackt sieht der Bursche dann so aus

erst mal ein paar Scheiben schneiden

Vakumieren und ab in den Froster, das Kilo kostet 18,50¤ dann haben wir noch ein bischen Gulasch mitgenommen, das wird heute abend getestet, aber auf dem Herd, das kostet 17,-¤ das Kilo. Bin ja gespannt wie das schmeckt

 

[Grillschlurch]

Bist Du auf Diät?
Da ist kein Gramm Fett dran, willst Du das als Steak grillen?

Grillschlurch

 

[Granadaharry]

Mit ein bischen Wärme schockieren reicht mir, ich sehe gerne rot

 

[zpeedy]

Müssen die Büffel dort Sport machen?

Sieht mal aus wie Steaks, aufpassen das es nicht zu trocken wird.

 

[Grillschlurch]

Trocken muß es nicht werden, aber das ist 1 A Schmorrfleisch.

Grillschlurch

 

[Granadaharry]

also du meinst low and slow oder im Dutch

 

[Grillschlurch]

Ganz ehrlich,
JA!

Mach doch mal ein test Steak, ist ist nicht ganz klar von welchem Stück es stammt, Braten kann alles sein.

 

[Carne]

Alle Achtung - stolzer Preis.

Sieht aber auch verdammt gut aus. Lass es dir schmecken.

 

[Aschenka]

Gut Biss!

Hättste besser mal ganz gelassen....

 

[Grillschlurch]

So und jetzt noch etwas Habbisaft in die offene Wunde,
schneid Würfel draus fürs nächste Gourmet-Gulasch


Grillschlurch

 

[MrMogli]

Wenn du schon in meiner Gegend bist - sag doch was! Dann hätten wir den Smoker zusammen eingeheizt.

Ich weiss jetzt net wie das Fleisch ist - aber ich bin gespannt! Denn wenns was ist, kauf ich da auch und wenns nix ist bleib ich bei meinem bisherigen Dealer.

Nächstes Mal meldest dich aber vorher

Viel Erfolg und wie immer

Grüße
MrMogli

 

[Gast-1jZqf6]

Guter Tipp, schönen Dank.
Wenn's mal was ausser de Reihe sein soll, muss es ja nicht unbedingt Springbock aus Südafrika, Känguru aus Australien ......oder Ozelot aus Was-weiss-ich-wo sein.
Ökofleisch von einer nicht so gängigen Fleischsorte, dafür aus der Region finde ich sehr unterstützenswert. Bin gespannt auf Deinen Geschmacksbericht. Wobei Du Dich jetzt wohl für ein Schmorstück entschieden hast - mich würden ja Kurzbratstücke eher interessieren.
cu

 

[Granadaharry]

Wenn du schon in meiner Gegend bist - sag doch was! Dann hätten wir den Smoker zusammen eingeheizt.

Ich weiss jetzt net wie das Fleisch ist - aber ich bin gespannt! Denn wenns was ist, kauf ich da auch und wenns nix ist bleib ich bei meinem bisherigen Dealer.

Nächstes Mal meldest dich aber vorher

Viel Erfolg und wie immer

Grüße
MrMogli

Ja war ne überstürzte Aktion, der Bruder von meiner Freundin wohnt in Entringen und hat uns Asyl angeboten ist aber schon ein schönes Städtchen, muss man schon sagen

 

[magic.j]

Hi,

also der Failenschmied ist bei mir um die Ecke,aber das Büffelfleisch ist net mein Ding,da ist net viel Fett dran und wird leicht und schnell trocken und schmeckt mir net so,am liebsten ein schönes Rib Eye.Apropos kennt jemand ausser Otto Gourmetversand noch nen anderen Anbieter im Web,der Amifleisch verkauft?

Mfg
Magic.j

 

[Picanha]

Beim Failenschmid in Gächingen gibt's die weltbesten Maultaschen!
Ausserdem ist das die mir einzige Metzgerei die auch Sonntags geöffnet hat.
Die haben so ne Art Sonderlizenz als Wandererverpflegungsverkaufsschiessmichtot...

 

[Dingens]

Moin
was ist denn aus dem Büffel nun geworden?
Mein Biometzger hat auch gerade Büffelfleisch im Angebot, da wollte ich morgen vielleicht mal zuschlagen. Oder lieber Rind, wie immer?
Danke und Grüße
Der Dingens

 

[Granadaharry]

Das ist schon lange vernascht und war sehr gut, mal was anderes halt.