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Bio Gockel auf Roti..mmhhhh!

joehom

joehom

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Hallo Zusammen,
jau, dieses Wochenende ist mal endlich wieder so nach meinem Geschmack, kein Hotel, keine Spaziergänge neinnnnnn, nur Haus und Garten (mit Grill :v:)
Sonntag Mittag, Hähnchen von der Roti mit Rotkohl und Kroketten (Wunsch meiner beiden Töchter). Habich nix dagegen.

Vorbereitung: "Einreibung" mit Hühnchengold
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Nach 2 Stunden Einwirkzeit ab auf die Roti...
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Noch Suppengrün für den Soßenansatz dazugeben..
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das Ganze jetzt bei 200 Grad eine gute Stunde OHNE eingeschaltete Rotisserie indirekt bei 200 Grad (Deckelthermometer) für sich lassen......bin immer wieder begeistert wie konstant der Imperial die eingeregelte Temperatur hält. Toll!
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Zwischenstand..

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Die letzten 30 min. Deckel auf, Brenner aus, Roti an BB auf Vollgas, so wird es knusprig, Anhang anzeigen 1221702
Und zu guter letzt, das Tellerbild..

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ein einfaches Gericht, aber einfach lecker...!!!!

BG
Jörg
 

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Sehr schön, schöne Bilder :thumb2:
 
Für den Imperial war ich Anfang des Jahres zu geizig, daher habe ich "nur" den Regal 590 Pro, das Dingens ist echt mega.
Rotisserie ist wirklich für sowas richtig gut.
Der Gockel,sieht aber ganz ganz prächtig und proper aus, da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen !
:messer:
 
Jetzt muss ich mal fragen warum du während der Hauptgarzeit die Roti auslässt? Ist nicht Sinn der Roti, dass das austretende Fett über das Huhn läuft?
Gruß,
Mugel
 
Hallo Mugel,
krosse Haut, wenn Sie mir überhaupt gelingt, funktioniert so am besten, weil genau NICHT ständig die Haut mit Fett benetzt wird. Die letzten 30-40 min mit Roti, BB und offener Haube funktionieren bei mir prima.
Böse Zungen behaupten sogar, das der Hühnchensitz das Nonplusultra sei. Ich bin von dieser Aussage nicht weit entfernt :hmmmm:

BG
Jörg
 
Ob der Sitz das Nonplusultra ist vermag ich nicht zu sagen. Bei mir ist er darauf sehr knusprig. Nur ein mach ich halt anders. Ich bestreich den immer mit dem ausgelaufenem Fett. Nur halt nicht die letzten 15-20 Min. Labberhaut geht gar nicht.
 
joehom schrieb:
Hallo Mugel,
krosse Haut, wenn Sie mir überhaupt gelingt, funktioniert so am besten, weil genau NICHT ständig die Haut mit Fett benetzt wird. Die letzten 30-40 min mit Roti, BB und offener Haube funktionieren bei mir prima.
Böse Zungen behaupten sogar, das der Hühnchensitz das Nonplusultra sei. Ich bin von dieser Aussage nicht weit entfernt :hmmmm:

BG
Jörg
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Ja das macht Sinn...Ich besitze ( noch ) keine Roti und habe daher keinen Vergleich...Ein gutes Huhn von einer Massenroti ( Beispiel Oktoberfest ) ist meistens butterweich-hat aber eben keine Knusprige Haut...Da muss man sich wohl entscheiden was einem wichtiger ist. Vor dieser Entscheidung stehe ich auch bei jedem BBQ Chicken- meist glasiere ich die Hälfte, die anderen Schenkel werden knusprig gegrillt:-)
 
Was ganz gut funktioniert ist, die Roti am Ende auszuschalten bzw. sie "weiterzutakten".

Mir wird die Haut im allgemeinen beim Tranchieren lätschig, wenn ich das Vieh beim rumsäbeln im eigenen Saft hin und herwälze :-)
 
Die Kaliber, die ich auf der Roti so grille, packe ich beim besten Willen nicht alleine. Zumindest in der Mitte muß ich die mal teilen

:-)

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joehom schrieb:
Puuh, nen Roaster > 2KG würd ich sagen!
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:-)

Bei uns könnten die Hähnchen gerne flachbrüstig sein, dafür aber 8 Schenkel und 8 Flügel haben. Mal sehen, was die Genetik uns in den nächsten Jahren noch so bringt.
 
Ebbel schrieb:
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:-)

Bei uns könnten die Hähnchen gerne flachbrüstig sein, dafür aber 8 Schenkel und 8 Flügel haben. Mal sehen, was die Genetik uns in den nächsten Jahren noch so bringt.
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wenn man bedenkt das ein Großteil der bei uns produzierten Flügel und Schenkel nach Afrika verschifft wird weil es in DE hauptsächlich einen Markt für Hühnerbrust gibt und der Rest fast schon als Abfall gilt...
 
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