Hallo,
heute Abend hatten wir die Erzeuger mal wieder zu Gast und da die so gerne meinen Plankenlachs mögen, habe ich gestern in der Metro zugeschlagen. Ich hatte Glück und sie hatten Lachsfilet aus Norwegen in Bioqualität da, das kommt nicht so oft vor und habe direkt einpacken lassen.
waren ca 1,6 kg, den Bauchlappen habe ich noch etwas getrimmt, den hat die Katze gerne genommen
als Sauce viel Schnittlauch mit Senf, Olivenöl und dem Saft von 2 Zitronen vermischt
den Lachs in Portionen schneiden
in die Zwischenräume Zitronenhälften stecken
etwas vom Lachsgewürz von Paul Prudommes darüberstreuen
die Senf - Schnittlauchsauce verteilen
und ab in den vorgeheizten Grill
die beiden Brenner unter den Brettern auf Vollgas, damit die Brettchen schön anfangen zu kokeln
wenn der Lachs nach ca. 30 Minuten fertig ist, gibt man noch etwas Dill darauf
ein Teller mit Lachs, Pellkartoffeln und Kräuter Sour Creme
Rote Beete aus dem eigenen Garten mit Feldsalat und karamellisierten Kürbiskernen
dazu passt hervorragend ein Grauburgunder vom Kaiserstuhl
War ein sehr leckerer Abend und es hat allen geschmeckt
Gruß Funky
heute Abend hatten wir die Erzeuger mal wieder zu Gast und da die so gerne meinen Plankenlachs mögen, habe ich gestern in der Metro zugeschlagen. Ich hatte Glück und sie hatten Lachsfilet aus Norwegen in Bioqualität da, das kommt nicht so oft vor und habe direkt einpacken lassen.
waren ca 1,6 kg, den Bauchlappen habe ich noch etwas getrimmt, den hat die Katze gerne genommen
als Sauce viel Schnittlauch mit Senf, Olivenöl und dem Saft von 2 Zitronen vermischt
den Lachs in Portionen schneiden
in die Zwischenräume Zitronenhälften stecken
etwas vom Lachsgewürz von Paul Prudommes darüberstreuen
die Senf - Schnittlauchsauce verteilen
und ab in den vorgeheizten Grill
die beiden Brenner unter den Brettern auf Vollgas, damit die Brettchen schön anfangen zu kokeln
wenn der Lachs nach ca. 30 Minuten fertig ist, gibt man noch etwas Dill darauf
ein Teller mit Lachs, Pellkartoffeln und Kräuter Sour Creme
Rote Beete aus dem eigenen Garten mit Feldsalat und karamellisierten Kürbiskernen
dazu passt hervorragend ein Grauburgunder vom Kaiserstuhl
War ein sehr leckerer Abend und es hat allen geschmeckt
Gruß Funky
