Biofleisch in Frankfurt

[hosimpson]

Hallo zusammen,

hat jemand von euch Erfahrung mit der Biometzgerei Gries & Schick in der Kleinmarkthalle Frankfurt?

Die bieten:
- Kalb- und Rindfleisch der Rassen Deutsch Angus und Galloway
- Schwein Schwäbisch Hall und eine Mischung Schwäbisch Hall / Wildschwein
- Hähnchen...

Wie unterscheiden sich Angus und Galloway? Kann es sein, dass Galloway etwas feiner marmoriert ist, als 'normale' Rinder?

Ich würde mich freuen, wenn der ein oder andere mit ein paar Erfahrungen zu Metzger und / oder Fleisch geben könnte.

Ein schönes Grillwochenende euch allen!
Stefan

 

[bandittreiber]

Die Ware von denen ist sehr gut, hat aber wie alles gute seinen Preis plus den Kleinmarkthallenaufschlag.

Hier die Wikipedia zu Galloway und Angus

Falls es nicht unbedingt Bio sein soll, hat der Türke in der Höhe vom Blumenstand neben dem Fleischwurst Schreiber sehr gute Qualität. Ich habe dort bevor ich Metro Zugang bekommen habe immer mein Rind oder auch Teilweise Lamm gekauft. Bestimmte Fleischteile kann man auch bei ihm bestellen. Ich werde da nächste woche mal wegen Hanging Tender vorstellig werden.

Ansonsten in FFM ist Schwein z.b. bei Quirin sehr gut (sind Samstags auf der Konstabler und Freitags auf dem Schillermarkt oder direkt bei denen in Harheim). Ansonsten ist die Fleischzentrale in FFM Fechenheim immer eine gute Anlaufstelle. 1a Qualität dafür etwas teurer sind das Frischeparadies (ehemaliger Edelfisch) oder Venos.


Gruß

Frank

 

[h0rN3t]

Ich werde da nächste woche mal wegen Hanging Tender vorstellig werden.

Sag mir bitte Bescheid falls das klappt, dann werde ich da auch mal vorstellig

Viele Grüße,
Marc

 

[hosimpson]

Hallo bandittreiber,

danke für die Info.

Bzgl. Angus und Galloway hatte ich neben Wikipedia auch schon bei den dort verlinkten Zuchtverbänden geschaut. Beide preisen "ihr" Fleisch natürlich in höchsten Tönen.

Meine Frage ziehlte eher in die Richtung, daß ich auf Nutzererfahrungen gehofft hatte:
"Viel besser als normales Rindfleisch und den Aufpreis wert." Oder halt nicht...

Na ja; dieses WE bin ich schon versorgt und für nächstes WE werde ich dort mal eine Probebestellung absetzen.

Also vielen Dank nochmal.

Viele Grüße
Stefan

 

[lucky sob]

Angus und Galloway sind gegenüber dem sonst in D verkauften Milchvieh imho deutlich überlegen was Geschmack und Zartheit angeht (Reifung vorausgesetzt).

Ob deine Geschmacksynapsen den Unterschied überhaupt wahrnehmen können, und du den Preisunterschied bezahlen möchtest, ist eine (deine) persönliche Entscheidung.

Try it.