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Birke zum Smoken???

G

Gast-nxA9S7

Guest
Hallo zusammen,
habe jetzt schon viel über Smokerholz gelesen, aber noch nichts über Birke.
Deshalb meine Frage: Geht Birkenholz mit Rinde zum Smoken?

Gruß Fliebu
 
Dodge schrieb:
:hmmmm:

Wie @DerHoss schon geschrieben hat....wenn, dann nur ohne Rinde.
hat IMHO aber kein tolles Raucharoma.....
Zum Vergrößern anklicken....

Außer z.B.: bei Mutzbraten, aber da benutzt man keine Smoker. :hmmmm:
Das raucht, sollte offen brennen und würzt halt den Mutzbraten beim Drehspieß.

Gruß
Peter
 
Ich nehme immer nur Holz ohne Rinde. Egal ob Buche oder Birke.
 
Ich verschenke diesmal Wachholder und Kirsche gegen Aufwandsentschädigung!

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fliebu schrieb:
Hallo zusammen,
habe jetzt schon viel über Smokerholz gelesen, aber noch nichts über Birke.
Deshalb meine Frage: Geht Birkenholz mit Rinde zum Smoken?

Gruß Fliebu
Zum Vergrößern anklicken....
Birke ist gut für offene Kamine!
Aber nicht zum Räuchern oder grillen!

Edit:
Wollte natürlich Birke und nicht RINDE schreiben!
 
Mal was zu dem Unsinn mit der Rinde:

Dicke Borke entfernen...
Rind die sehr viel Harz enthält entfernen.....

Kandidaten dafür sind Kirsche, Zwetschge und Pfirsich.....hier die sehr dicke Rinde am Hauptstamm und Verletzungen die stark verharzt sind und dünne Äste komplett vermeiden, bei Eiche die sehr starke Borke am unteren Hauptstamm....

Der Rest kann eigentlich gut mit verfeuert werden. Nur recht dicke Borke würde ich weg machen....
 
Noch eine Frage:
Gibt es Hölzer (ohne Rinde) die für's Smoken überhaupt nicht taugen oder sogar schädlich sind?

Fliebu
 
Ich würde die Finger von Nadelhölzer (Fichte, Kiefer, Föhre, Douglasie) lassen. Meiner Meinung nach ein zu bitterer, gar grausliger Rauchgeschmack.
Aussnahmen bestätigen die Regel, Tanne für z.B. Schwarzwälderschinken ist wiederum schon etabliert. Aber zum Smoken... ich weiss auch nicht.
 
Holz, was verpilzt ist (z. B.: mit Braunfäule) und Holz mit Moos.
Sowie Holz das chemisch behandelt und/oder verklebt wurde und/oder wo Farbe drauf war oder ist.

Das kann man zwar gut verbrennen im Kamin oder im Lagerfeuer,
(kleiner Hinweis, wegen Dioxingefahr ist manches Holz Sondermüll
und sollte daher fachmännisch entsorgt werden)

zum Smoken (und zum Grillen) wohl aber eher nicht benutzen.
Und auch nicht zum Anheizen des Smokers benutzen.

Die Ablagerungen des Rauchgases willst du weder auf der Innenseite deines Smokes,
noch auf deinem Grillfleisch und auch vermutlich nicht auf deiner Zunge.

Gruß
Peter
 
Auch alte Europaletten nicht :thumbdown:
 
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