Birnen-Fenchel-Salat

[holger.de]

Schon letzte Woche gab es den Birnen-Fenchel-Salat.
Zucker in der Pfanne schmelzen und dünne Birnenscheiben darin Karamelisieren.
Den Fenchel ebenfalls dünn hobeln und in der Pfanne mit anbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zitronensaft mit Petersilie mischen und damit die Pfanne ablöschen.
Warm auf dem Teller servieren.
Mit Chiliflocken bestreuen und geröstete Mandeln oder Walnüsse darüber geben.

Leider habe ich nur ein Bild. Musste schnell gehen.

 

[Gast-bwrStw]

moin holger.de, das gefällt mir,

ich hab auch noch nen Fenchel im Kühlschrank, und hab gerade die Entscheidungshilfe bekommen,
was ich damit noch mache.
Allerdings werde ich wohl das ganze noch mit ner Zugabe Pernot ablöschen.
Birnen einkaufen... für Montag notiert.

grüssle

 

[greenhorn1]

gute Idee mit Birnen, ich mach immer mit orangenfilets, aber superfein gehobelt, den Fenchel, Sehr schön