Birthday BBQ

[Slater]

Hab heute Verwandtschaft usw eingeladen und nutze die Chance wieder ein bzw zwei Pulled Porks zu machen.
Dazu gibts KFC Cole Slaw, kurz vorgebackene Brötchen vom BdV (Bäcker des Vertrauens ), und Baked Beans ausm DOpf.

Pork wie immer gerubt mit dem BBQ Rub von Gewürzexpress.de vorher mit Senf eingerieben.
Baked Beans auch nach meinem Standard Rezept, 3 Gläser Weiße Bohnen, 3 Packungen Passierte Tomaten 500g, Bacon, BBQ Rub und ein bisschen Chicken Rub, Salz, Pfeffer, Brauner Zucker

aber hier mal die Bilder, achja gestern hab ich noch meinen neuen DOpf eingeweiht, war meine erste verDOpfung. Standardmäßig mit Schichtfleisch.

wie immer gibts auch alles zum nachlesen auf Facebook unter

Die fette Elke Low&Slow BBQ

Bilder vom fertigen Pork gibts nicht, weils noch nicht soweit ist

 

[wicma]

Alles gute zum Geburtstag erst mal.

Dein Minion wird ne ganze weile durchalten -respekt.

Wann hast du denn losgelegt?

Gruss Marco.

 

[Slater]

danke,

also der minion hat gar nicht gehalten. der ist kläglich erstickt. hab dann wieder meine minion box rausgekramt vom ersten pulled pork.
gestartet hab ich gestern abend 19:00 uhr ungefähr

22:00 minion gezündet, mehrmals erstickt
22:30 alles aus dem fass rausgeholt, alte minion kiste reingestellt und befüllt
23:00 minion kiste ausgegangen, neu gezündet
23:30 minion brennt
05:00 garraumtemperatur 130 kerntemperatur 77, wunderbar
07:30 minion ist durchgebrannt, ab jetze wird wieder per hand gefeuert
12:45 93 grad kerntemperatur
13:15 full pull

 

[da Tom]

...das PP schaud einwenig trocken aus...

..etwas mehr Ruhezeit wäre ned schlecht gewesen

 

[master-sir-buana]

Ja ein bissl schon .

 

[M.B]

Schade, ansonsten von aussen top, Räucherrand sieht
auch toll aus. Aber mit genug BBQ oder MSB Sauce wird
auch das nimmer so trocken sein

 

[Slater]

hm trocken war es eigentlich nicht^^
das stück was ich fotografiert hab, hat über eine stunde geruht. das hab ich erst gegen 14 uhr gepulled.