Wir sind gerade in Dänemark im Urlaub. In der ersten Woche auf Fünen.
Da waren wir auf der größten Bisonfarm Europas.
Hab mir natürlich auch etwas davon mitgenommen. Allerdings war das Fleisch fertig abgepackt und viel zu dünn geschnitten.
Quasi eindeutig Carpaccio !
Hab`s dann natürlich nicht in der Art und Weise wie Zuhause grillen können.
Naja, im Urlaub muss man halt improvisieren !
Der Grill war immerhin ein Weber. Halt nur ein Compact Kettle.
Bei der Kohle hab ich auf Grund dieser Empfehlungen (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/welche-grillkohle-taugt-daenemark.195118/) die Heat Beads verwendet.
Nicht schlecht, aber meine Grillies Zuhause sind mir deutlich lieber.
Hier die Bilder:
Raucht ziemlich beim Anzünden
Das Fleisch
Es fühlt sich relativ fest und Trocken an.
Wahrscheinlich auch nicht wirklich abgehangen(gereift).
Ich hab schon mal das schlimmste befürchtet. Könnte die Konzistens einer Schuhsohle haben.
Deutlich sichtbar - Carpaccio !
Kohle glüht
Grill raucht
Wir hatten Meerblick vom Haus aus. Siehe Pfeil.
Ließ sich nicht gut fotografieren.
Bison auf dem Grill. Jede Seite 2 1/2 Min. bei starker Hitze.
Teller
Anschnitt
mit Beilage
Detail. Es war genau Richtig.
Will jemand ?
Typische Dänische Medisterpölser gab es an einem anderen Tag.
Hab`s einfach mal hier mit reingehängt.
Das Bisonfleisch war wider meinen Befürchtungen sehr Gut.
Ähnlich wie Rind und schön zart. Obwohl es wohl nicht gereift war.
Da würde mich echt interessieren wie sowas in der richtigen Steakdicke
und optimal gereift (Dry Aged ) wohl erst schmecken würde.
Gruß Matthias
Da waren wir auf der größten Bisonfarm Europas.
Hab mir natürlich auch etwas davon mitgenommen. Allerdings war das Fleisch fertig abgepackt und viel zu dünn geschnitten.
Quasi eindeutig Carpaccio !
Hab`s dann natürlich nicht in der Art und Weise wie Zuhause grillen können.
Naja, im Urlaub muss man halt improvisieren !
Der Grill war immerhin ein Weber. Halt nur ein Compact Kettle.
Bei der Kohle hab ich auf Grund dieser Empfehlungen (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/welche-grillkohle-taugt-daenemark.195118/) die Heat Beads verwendet.
Nicht schlecht, aber meine Grillies Zuhause sind mir deutlich lieber.
Hier die Bilder:
Raucht ziemlich beim Anzünden
Das Fleisch
Es fühlt sich relativ fest und Trocken an.
Wahrscheinlich auch nicht wirklich abgehangen(gereift).
Ich hab schon mal das schlimmste befürchtet. Könnte die Konzistens einer Schuhsohle haben.
Deutlich sichtbar - Carpaccio !
Kohle glüht
Grill raucht
Wir hatten Meerblick vom Haus aus. Siehe Pfeil.
Ließ sich nicht gut fotografieren.
Bison auf dem Grill. Jede Seite 2 1/2 Min. bei starker Hitze.
Teller
Anschnitt
mit Beilage
Detail. Es war genau Richtig.
Will jemand ?
Typische Dänische Medisterpölser gab es an einem anderen Tag.
Hab`s einfach mal hier mit reingehängt.
Das Bisonfleisch war wider meinen Befürchtungen sehr Gut.
Ähnlich wie Rind und schön zart. Obwohl es wohl nicht gereift war.
Da würde mich echt interessieren wie sowas in der richtigen Steakdicke
und optimal gereift (Dry Aged ) wohl erst schmecken würde.
Gruß Matthias
