Bison Rumpsteak / Umami-Pilze / Rucola
Zutaten:
-2 Bison Rumpsteaks
-Salzflocken
-400 g Shiitakepilze
-3 EL Sojasoße
-1,5 EL Pflanzenöl
-2 EL geriebenen Parmesan
-Frühlingszwiebeln (optional)
-Salz und Pfeffer
-Rucola
-1 EL Honig
-4 EL Pflanzenöl
-2 EL Sojasosse
-3 EL Essig
-Pfeffer
Zubereitung Umami Pilze:
1. Die Pilze ggf. etwas putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. Die Pilze in einer Schüssel mit der Sojasosse und dem Pflanzenöl mischen und zur Seite stellen
Die Pilze in einer offenen Gemüseschale oder Pfanne über direkter Hitze für einige Minuten scharf anbraten. Parmesan und ggf. Frühlingszwiebeln darübergeben und in der indirekten Zone noch nachziehen lassen.
Zubereitung Soja-Honig-Dressing:
1. Honig, Pflanzenöl, Sojasosse, Essig und Pfeffer vermischen und kurz vor dem servieren über den gewaschenen Rucola geben.
2. Parmesan darüberstreuen. (optional)
Zur Zubereitung der Steaks brauch ich denk ich nicht viel zu schreiben. Beim Bison einfach ein bisschen aufpassen und nicht zu lange über hoher direkter Hitze lassen da es im Normalfall weniger Wasser und Fett hat als normales Rindfleisch.....
Das war auf jeden Fall eine unglaublich leckere Geschichte!
Zutaten:
-2 Bison Rumpsteaks
-Salzflocken
-400 g Shiitakepilze
-3 EL Sojasoße
-1,5 EL Pflanzenöl
-2 EL geriebenen Parmesan
-Frühlingszwiebeln (optional)
-Salz und Pfeffer
-Rucola
-1 EL Honig
-4 EL Pflanzenöl
-2 EL Sojasosse
-3 EL Essig
-Pfeffer
Zubereitung Umami Pilze:
1. Die Pilze ggf. etwas putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. Die Pilze in einer Schüssel mit der Sojasosse und dem Pflanzenöl mischen und zur Seite stellen
Die Pilze in einer offenen Gemüseschale oder Pfanne über direkter Hitze für einige Minuten scharf anbraten. Parmesan und ggf. Frühlingszwiebeln darübergeben und in der indirekten Zone noch nachziehen lassen.
Zubereitung Soja-Honig-Dressing:
1. Honig, Pflanzenöl, Sojasosse, Essig und Pfeffer vermischen und kurz vor dem servieren über den gewaschenen Rucola geben.
2. Parmesan darüberstreuen. (optional)
Zur Zubereitung der Steaks brauch ich denk ich nicht viel zu schreiben. Beim Bison einfach ein bisschen aufpassen und nicht zu lange über hoher direkter Hitze lassen da es im Normalfall weniger Wasser und Fett hat als normales Rindfleisch.....
Das war auf jeden Fall eine unglaublich leckere Geschichte!
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