Bisonnacken gesmokt

[smoker lord]

habe am Samstag und am Sonntag einen Bisonnacken im Smoker zubereitet.
Gewicht: 5,2 kg
Zubereitungszeit: 30 Stunden
Temperatur: 80°
Ergebnis: äußerst lecker

 

[Köpi Freund]

Hammer! Du solltest nen Mod bitten deinen Beitrag in den Smpoker Bereich zu verschieben, damit mehr Leute sich dran erfreuen können.

 

[smoker lord]

Hallo Köpi Freund, leider weiß ich gar nicht wo ich gelandet bin. Habe zum ersten Mal etwas gepostet. Wie kann ich einen Mod erreichen?

Gruß Smoker Lord

 

[de_leckersten]

Wo bekommst du denn Bisonnacken her?

 

[Spätzünder]

Das erste Bild ist einfach mal geil
30 Stunden im Smoker... durchgängig mit Holz, oder zum Ausruhen (auch) mit Brekkies?

@Admin @taigawutz @Spiccy

Du solltest nen Mod bitten deinen Beitrag in den Smpoker Bereich zu verschieben

Glück Auf

 

[Hellboy76]

Sieht wirklich hervorragend aus. Da würde ich sofort zulangen...

30 Stunden im Smoker.

Gruß,

Hellboy76

 

[smoker lord]

Den Bisonnacken habe ich von einem Züchter aus dem Kreis Gütersloh mit Direktvermarktung. Bisonfleisch ist sehr gut zum Smoken, da die Fett- und die Fleischanteile getrennt sind.

 

[smoker lord]

30 Stunden gegart. Am Samstag Abend habe ich den Bisonnacken bei 75 ° im Backofen für die Nacht zwischengeparkt. Am Sonntag Morgen ging es dann nach einem Frühstück aus dem Smoker ( Eier aus der Muffin- Form mit Speck unterlegt und mit Käse überbacken) weiter.

 

[Peter]

Ergebnis: äußerst lecker

das glaub ich gerne. Das erste Bild regt den Speichelfluss ganz enorm an

 

[BBQRudi]

Wie geil ist das denn?
Marathon-Smoken und was ein tolles Stück Fleisch - da hätt' ich auch gerne ein 'kleines Stückchen' gekostet!!
Suuuuper!
Schöne Grüße vom BBQRudi

 

[BOT-BBQ]

5,2kg...das sagt schon alles

 

[Schneemann]

Was für ein Apparat. Und was für ein geiler Anschnitt. Genialen Einstand hast du hier gegeben.

 

[BOT-BBQ]

Hast du noch ein paar Bilder und Infos zu deinem Smoker?
Sieht ja schwer nach Eigenbau aus...berichte mal.

 

[smoker lord]

Ja, es ist ein Eigenbau.
Planungszeit: 3 Monate
Quelle Bauplan: z.T. Internet
Bauzeit: 50 Stunden (so wie ich Zeit hatte)
Materialkosten: ca.500 €
Gewicht: 170 kg
Materialstärke:4 mm
System: Reverse Flow
Materialstärke der Baffle Plate:12 mm (Wärmespeicher)
Dabei habe ich zum ersten Mal einen Plassma- Schneider benutzt. Bis dahin habe ich immer geglaubt, ich hätte eine ruhige Hand. Die Hülle der Pit und der Side Fire Box habe ich mir in einer Schlosserei rundziehen lassen. Sonst alles selbst gemacht, auch die Räder.
Den uralten Türriegel der Fire Box hat mir ein Nachbar vom Flohmarkt mitgebracht. Den ersten Deckel der Fire Box habe ich weggeworfen (Verzug beim Schweißen) Den Deckel der Pit habe ich deswegen nur geschraubt. Die Griffe sind aus Kirschholz. Gestrichen ist er mit einer Mischung aus Leinöl und Graphitpuder.Hat alles einen Riesenspass gemacht.

 

[waldwuser]

Dein Bison-Nacken sieht äusserst saftig und lecker aus!

 

[J.M.F.]

Coloer Smoker und tolles Fleisch!

Wilkommen!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Klasse!
Das sieht saftig und sehr, sehr lecker aus.

 

[onkelrene]

Der Bisonnacken sieht sehr geil aus. Da hätt ich auch gern ein Stück.
Viele Grüße
Rene

 

[Eichi78]

Jetzt hab ich schlagartig mit dem Sturzbach aus meinem Schnäuzelchen meine Tastatur geflutet .
Schaut sehr genial aus!

Grüße,
Günther

 

[dreitag]

Höchster Respekt. 30 Stunden und so ein "Stückchen" Fleisch. Alle Achtung. Der Eigenbau ist klasse. Und nach dem vielen Lob wäre ein Stück vom Bison angebracht...