Letztes Wochenende waren ein paar Freunde geladen, um uns für die Hilfe bei Hausbau und Umzug zu revanchieren.
Aus diesem Grunde habe ich knappe 12 Kilo Nacken, aufgeteilt in 4 Stücke in den Watersmoker von BBQ-Bull geworfen und 16 Stunden sich selbt überlassen.
Anschliessend durften die 4 Nacken schön verpackt im 60° temperierten Backofen warten, bis sie nacheinander an der Reihe waren verputzt zu werden.
Eigentlich sollte es ja eine Gartenparty werden, aber die örtlichen Gewitterschauer haben uns da teilweise einen Strich durch die Rechnung gemacht. Also wurde die Futterkrippe doch in die Küche verlegt.
Sauce (South Carolina Mustard) und der Cole Slaw waren selbstgemacht, die Brötchen hatten wir beim örtlichen Lieblingsbäcker vorbestellt. Die Teile sind morgens noch schön knusprig, werden aber nach ein paar Stunden offener Lagerung herrlich weich und soft, behalten aber einen ganz kleinen Hauch Knusprigkeit an der Oberfläche. Die perfekten Buns
Da ich viel mit pullen (man glaubt ja gar nicht, wie schnell so ein Warmhaltebehälter leergefressen sein kann), umfüllen und der Getränkeversorgung beschäftigt war, sind leider nicht viele Bilder bei rum gekommen.
Und kein anderer wollte sich nebenher mit der Kamera belasten, weil alle die Hände voll (mit PP Burgern) hatten.
Versteh ich gar nicht. Ist doch nix besonderes
Aus diesem Grunde habe ich knappe 12 Kilo Nacken, aufgeteilt in 4 Stücke in den Watersmoker von BBQ-Bull geworfen und 16 Stunden sich selbt überlassen.
Anschliessend durften die 4 Nacken schön verpackt im 60° temperierten Backofen warten, bis sie nacheinander an der Reihe waren verputzt zu werden.
Eigentlich sollte es ja eine Gartenparty werden, aber die örtlichen Gewitterschauer haben uns da teilweise einen Strich durch die Rechnung gemacht. Also wurde die Futterkrippe doch in die Küche verlegt.
Sauce (South Carolina Mustard) und der Cole Slaw waren selbstgemacht, die Brötchen hatten wir beim örtlichen Lieblingsbäcker vorbestellt. Die Teile sind morgens noch schön knusprig, werden aber nach ein paar Stunden offener Lagerung herrlich weich und soft, behalten aber einen ganz kleinen Hauch Knusprigkeit an der Oberfläche. Die perfekten Buns
Da ich viel mit pullen (man glaubt ja gar nicht, wie schnell so ein Warmhaltebehälter leergefressen sein kann), umfüllen und der Getränkeversorgung beschäftigt war, sind leider nicht viele Bilder bei rum gekommen.
Und kein anderer wollte sich nebenher mit der Kamera belasten, weil alle die Hände voll (mit PP Burgern) hatten.
Versteh ich gar nicht. Ist doch nix besonderes
Den örtlichen Lieblingsbäcker musst du mir mal verraten?
