Tag zusammen,
heute wurde bei uns ein bisschen gewurstet, leider keine Bilder von der Rohware an sich, zu spät das Handy gezückt. Hoffe auf den restlichen Bildern kann man etwas drauf erkennen.
Rohware waren
Schweineschultern mit Backe insgesamt 39.3 kg
1 Schweine Bauch 7,7 kg
Deckelspeck 2,6 kg
mangels Kutter Brät jeweils 5 kg für weiße Stadtwurst und 7,5 kg für die Rote.
Rezepte meistens nach Gefühl bzw. Abschmecken Grundzutaten kann ich gerne posten.
Gemacht wurde zum einen natürlich mehrere Bratenstücke, Schäuferle, Knöchle entfernt.
An Wurst Bratwürste, Rohpolnische, weiße Hausmacher Stadtwurst, rote Hausmacher Stadtwurst, einfache rote Stadtwurst und Leberkäse grob und fein.
Und ein Teil vom Bauch pökelt zum Heißräuchern vor sich hin
heute wurde bei uns ein bisschen gewurstet, leider keine Bilder von der Rohware an sich, zu spät das Handy gezückt. Hoffe auf den restlichen Bildern kann man etwas drauf erkennen.
Rohware waren
Schweineschultern mit Backe insgesamt 39.3 kg
1 Schweine Bauch 7,7 kg
Deckelspeck 2,6 kg
mangels Kutter Brät jeweils 5 kg für weiße Stadtwurst und 7,5 kg für die Rote.
Rezepte meistens nach Gefühl bzw. Abschmecken Grundzutaten kann ich gerne posten.
Gemacht wurde zum einen natürlich mehrere Bratenstücke, Schäuferle, Knöchle entfernt.
An Wurst Bratwürste, Rohpolnische, weiße Hausmacher Stadtwurst, rote Hausmacher Stadtwurst, einfache rote Stadtwurst und Leberkäse grob und fein.
Und ein Teil vom Bauch pökelt zum Heißräuchern vor sich hin
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also hier nochmal die Bilder. Rohpolnische und geräucherte Bwürste gibts dann morgen