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Bissi Lamm vorbereiten

Dodge

Dodge

Pitmaster
20+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
:pfeif:

Ich hoffe das wird ;) aber das hat sich wirklich bewährt !

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Bei rund 9 Kg ( sind 2 Keulen ) hatte ich, inkl. Wadenknochen, ca 1 Kg Abfall......die Fleischqualität ist sensationell !
Die Tiere kommen aus dem Spessart....

Das Ganze darf jetzt über Nacht bei 1 Grad marinieren und morgen langsam auf Raumtemperatur kommen....am Samstag ist BBQ !

Pitmaster's......start your Fire ;)
 

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Huii mal sehen was das so wird. Sieht auf jeden fall schonmal ganz gut aus.
 
Ich lehn mich mal weit aus dem Fenster, aber was soll da noch schief gehen ?
Leider kann ich Samstag nicht kommen, gibt Russenspieße bei mir.
Wünsch Dir aber trotzdem viel Spaß bei Deinem Profimenü.

Neidische Grüße :mosh:
 
Servus Dodge!
Bin gespannt was rauskommt.
Mit was hast denn mariniert?
Zitrone, Minze und Knoblauch? Thymian auch mit dabei, teilweise schauts auch wie frischer Loorbeer aus..
Oder was ist das?

Schöne Grüße,
Seppe
 
Rutscht mal zusammen. Das Schau ich mir mit euch an. Mit welchen deiner zahlreichen BBQ Geräten wird denn gesmokt?
 
....Marinade iss klassisch.


Zitrone, Essig.......frischer Knofi....einfach mit Schale zerhackt, Zwiebel, Olivenöl, Thymian, Salbei, Rosmarin......Salz...Kubebenpfeffer und n Schluck Wasser....dazu etwas Lammgewürz vom Ingo....

Soll in den Pellet-WSM

Who's your Smoke Daddy ;)
 
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:bierchips:...DEN Grillkurs lassen wir nicht mehr aus den Augen!
 

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Gutes Gelingen, Volker.

Wie immer mache ich mir bei dir absolut keine Sorgen, dass es nicht klappen könnte. :grin:
 
Also das Fleisch sieht wirklich klasse aus! Was die Marinade anbetrifft, das Lammgewürz kenne ich zwar nicht, aber die frischen Sachen klingen in Kombination schon mal super gut - außerdem Lamm, Salbei und Knofi :sabber: eine unschlagbare Kombi :-)
Kannst Du etwas zu den Mengen sagen, oder war das frei nach...?

Freu mich zu sehen, wie's hier weiter geht...
:bierchips:

Glück Auf
 
Wann kommst du nochmal wieder in den Süden? ... oder soll ich zu dir kommen :muhahaha:
 
Sieht viel versprechend aus. Lamm haben wir auch noch, Ostern steht vor der Tür! Mal sehen!
 
das auch für mich sehr, sehr interessant
 
Volker, die Keulen waren wirklich unheimlich lecker, aber auch von den Ribs, dem PP und den Geflügelteilen aus dem "Dicken" hätt´ ich gern etwas mehr probiert. Aber unter Kanibalen mus man da wohl schneller sein ;-). Klasse Volker, bis bald!!!
 
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