Bistecca Fiorentina mit Jalapenos

[Dörka Dörka]

Heute habe ich zwei T-Bones zu je ca 640g. vergrillt.
Vor dem Grillen nur mit etwas Olivenöl eingepinselt und mit Fleur de Sel gesalzen.

Die Steaks kamen über dierekte starke Hitze, auf den gusseisernen Rost und wurden schön angegrillt von beiden Seiten.
Anschließend ruhten sie auf einnem Teller im ausgeschalteten Grill, bei ca. 50°C.

Schnell ein kleines Bierchen, weil die Grillerei mich immer so durstig macht..

Hinterher schön aufgeschnitten und mit Rucola sowie Jalapenoscheiben garniert.
Sowohl der Salat als auch das Steak wurden mit einer pikanten Vinaigrette beträufelt:

-Saft einer ganzen Limette
-5 EL Olivenöl
-etwas Himalaya Salz aus der Mühle
-8 Scheiben Jalapenos, fein gehackt

Fazit:

Mal was anderes und war sehr lecker.
Das Scharfe der Jalapenos passt wunderbar mit der Säure der Limette.
Wird sicher bei Gelegenheit wiederholt.

 

[500_Grad_Griller]

Hammer Steak, aber es fehlt noch das richtige brandig

 

[Serial Griller]

Sehr schön

aber es fehlt noch das richtige brandig

Das Branding ist doch perfekt!

 

[Senseohasser]

Branding ist schon okay, sind halt ein bisschen blass, aber lieber so, als dann am Ende schön Braun, aber well-done

 

[Dörka Dörka]

Ja, irgendwie wollt das nicht so mit dem Branding.
Aber zart wars und lecker.

 

[derdriver]

Hast du ja super hingekriegt!

 

[Aetschi]

Die sehen richtig lecker aus und da kann man dann auch locker auf das Brandzeichen verzichten



Gruß
Aetschi

 

[500_Grad_Griller]

Ja, irgendwie wollt das nicht so mit dem Branding.
Aber zart wars und lecker.

vielleicht lag es auch an dem zweiten Gussrost

 

[lucky sob]

Schöne T-Bones sauber zubereitet!!!

Ich frag mich nur: was hat das mit Bistecca Fiorentina zu tun???

 

[Dodge]

Schöne T-Bones sauber zubereitet!!!

Ich frag mich nur: was hat das mit Bistecca Fiorentina zu tun???

Fragte ich mich auch.

Chianina ? Wikipedia


Aber das ist Kritik auf hohem Niveau.......denn die Steaks sind gut gegrillt und schön angerichtet !

 

[SirStifflerVFleischlandia]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/laugenrind-vs-chianina-bistecca-alla-fiorentina.169394/

 

[Dörka Dörka]

Mir ging es bei de Namenswahl für den Beitrag eigentlich rein um die Zubeireitungsart, bei der ich mich vom Bistecca Rezept von Weber habe inspirieren lassen.
Habe es nur noch ein wenig abgewandelt und statt Zitronenscheiben zu reichen und es mit Olivenöl zu beträufeln, einfach direkt eine pikante Vinaigrette mit Olivenöl, Limetten und Jalapenos darüber gegeben.
Auf wenns kein Chianina war, hat das "faslche Bistecca" trotzdem gemundet. :happa: