Bistecca Fiorentina

[cyper_griller]

Hallo zusammen,

Bistecca Fiorentina am Geflügelwochenende.
Aber ich schwör in der ganzen Markthalle war absolut kein Geflügel aufzutreiben.

Nein, ich gebe es ja zu. Ich hatte nur Augen für das Fleisch.

Ich wollte es ganz traditionell ohne ohne viel SchiSchi zubereiten. Also wurde vorher nicht mariniert.
Das Fleisch sollte erst nach dem Grillen ein Bad mit Olivenöl, feinem Rosmarin, Thymian und etwas Oregano nehmen.

Beilage heute: Wedges

Nachtisch: Apple Cream-Candy Bacon. Dazu die Werthers zerkleinern ...

Nachsehen ob es auch funktioniert - passt!

Geht noch ein Ticken feiner. Jetzt klappts auch mit dem Pulver.

Aber zurück zum Fleisch ...

Rauf auf die Kugel

5-6 Minuten auf jeder Seite ....

dann in das vorgewärmte Olivenöl geben und wenden

Noch ein wenig mit Fleur de Sel und Pfeffer bestreuen und ab in den Backofen (Umluft 100 Grad)

Lecker italienisches Brot schneiden ...

die richtige Kerntemperatur abwarten ...

und das Fleisch ein wenig entspannen lassen.

Tranchieren ...

anrichten

Ahhhhhhhhhhhh - was für ein Genuss. Dazu gabs noch einen Bardolino.

Ich bin einfach nur glücklich.

Für den Nachtisch war zwar kaum noch Platz, aber der musste.
Sehr sehr lecker.

Grüßle
Beate

 

[Cruiser]

Tolles Fleisch und sauber zubereitet ...

 

[Summiter]

Tolles Steak! Sch..ß auf Geflügel bei so einem tollen Stück Fleisch....
Perfekter Garpunkt vom Steak. Der Bacon hätte mir ein wenig krosser sein können.

 

[Balkonglut]

Nein, ich gebe es ja zu. Ich hatte nur Augen für das Fleisch.

Hallo!

Wen interessiert schon Geflügel bei dem Fleisch? Sehr sauber vergrillt, da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen...

Herzliche Grüße

Balkonglut

 

[BaconAddict]

Tolles Steak! Sch..ß auf Geflügel bei so einem tollen Stück Fleisch.... .

Amen!

Absolut Klasse!!! Wahnsinnig schönes Fleisch perfekt gegrillt!

 

[schmock]

Das ist wirklich großes Tennis! Da hätte ich nicht nein gesagt! Super gemacht und schön bebildert. Da macht das Zuschauen Spaß.

Viele Grüsse, Patrick

 

[cyper_griller]

Der Bacon hätte mir ein wenig krosser sein können.

Mir auch.
Ich hatte zwar lt. Deckelthermometer noch über 200 Grad und die Apfelspalten 15 Minuten auf dem Grill, aber irgendwie hat das wohl doch nicht ausgereicht. Das nächste Mal klappt das besser.

 

[lucky sob]

Dem Fleisch geb ich auch jederzeit Vorang zu Geflügel!

 

[Summiter]

Mir auch.
Ich hatte zwar lt. Deckelthermometer noch über 200 Grad und die Apfelspalten 15 Minuten auf dem Grill, aber irgendwie hat das wohl doch nicht ausgereicht. Das nächste Mal klappt das besser.

Ist ja auch kein Akt. Geschmeckt hat es bestimmt trotzdem.
Sehr gute Vergrillung.

 

[Birzi]

Super!

 

[de Tina]

Hallo Beate!
Sauber gegrillt und angerichtet. Schaut echt lecker aus, auch wenn ich nicht der große Steakesser bin.
Liebe Grüße ... hoffe, man sieht sich bald mal wieder

 

[Dodge]

......da werden Erinnerungen wach !

 

[Simply Oskar]

Hallo Beate

die Stuttgarter Markthalle ist schon ein kulinarisches Einkaufsparadies.
Dein Fleisch ist mit ein Beweis dafür und du hast es perfekt zubereitet.
Beim Umluft hatte ich noch bedenken, dass das Fleisch aussen austrocknet aber anscheinend waren sie unbegründet.

BTW ich glaube, neben dem Stand wo du eingekauft hast, ist doch der Geflügelhändler

Grüße
Oskar

 

[cyper_griller]

......da werden Erinnerungen wach !

Ich konnte nicht daran vorbei. Hab aber an euch gedacht, als ich in der Markthalle war.
Den Zaubersaft hab ich jetzt auch mit - bei Manufactum. Und sehr viele schöne Gewürze für die Sivena Rowe Gerichte.

Grüßle
Beate

 

[Dodge]

...dann hau rein, ich bin gespannt

 

[Maze]

Mensch Beate,
Du machst mich fertig, das sieht ja mal obermäßig lecker aus, und gekrönt von einer tollen Bilderdoku, allererste Sahne!!!

 

[Frank]

Sauber aufgegrillt.....das sieht spitze aus.

 

[cyper_griller]

Freut mich, dass es euch gefällt. Das macht mich noch glücklicher.
Was für ein herrlicher Sonntag. Mir platzt der Bauch.

 

[holledauerin]

Sehr schön - ich glaub dir, dass es KEINERLEI Geflügel gab Super Fleisch - perfekt gegrillt. Ich krieg schon wieder Hunger.

 

[Gast-693UG8]

Sehr geil - und tolle Bilder !